猪脊骨上的肉的吃完了，剩下的猪脊骨你是怎么处理的呢？

猪脊骨是非常有营养的，猪脊骨味甘、性微温、入肾经，有滋补肾阴、填补精髓的功效。猪脊骨中含有大量的骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，而骨髓含有丰富的蛋白质、钙离子、锌离子和大量的DHA，适量地吃可以营养神经，增强记忆，能够提高人的免疫力，改善肾功能。

以前桔子小厨每次吃完脊骨肉，剩下的猪脊骨头都扔了。后来母亲说，这个里面有很多的营养物质，扔了可惜，可以再炖煮熬制成猪脊骨头汤，做菜、熬汤、煮面等，都可以放些进去，一来鲜味了增加，二来也增加了营养。

后来桔子小厨试着按照母亲的话做过几回，发现真的确实如母亲说的那样，加了猪脊骨汤的菜肴真的比不加的鲜美很多，因为自己熬制的猪脊骨汤时间久，味道很纯正，汤色是浓浓的奶白色。自带鲜味的，不加其他佐料都很鲜美。

每次熬制的时候可以多熬制一些，熬制成浓稠状态的，一下子吃不完放到一个干净的无水无油的瓶子里，密封，放冰箱里冷藏着，吃的时候拿干净的勺子盛出来所需要的量即可。或者也可以装进袋子里密封，放冰箱里冷冻。煮面、熬汤的时候，放一些这个猪脊骨汤进去，真的太美味了，连鸡汁都省了。

前天去母亲家，母亲给装了6大块脊骨，昨天嘴馋，把脊骨都炖煮了，肉吃的差不多了，剩下的脊骨我就给熬成了脊骨汤，熬的量很大，熬了2个多小时，熬好放凉，放冰箱里冷藏了，今天早上直接倒出来加热作为煮面的汤，没有额外加水，也没有加油，浓浓的奶白色的汤汁，闻着味道都很鲜美呢。

猪脊骨汤手擀面，不加油，不加水，骨汤纯正，做法简单，营养丰富

猪脊骨汤手擀面

一、食材清单：

自己熬制的猪脊骨汤适量、面粉100克、菠菜适量、盐少许、提前煮好的熟鸡蛋一个、葱花适量

二、烹饪步骤：

1、准备提前熬制好的猪脊骨汤适量，放入锅中等待加热。

这个是提前一天正在熬制的猪脊骨汤

准备好猪脊骨汤，等待煮面中。

2、取100克面粉、加入约50克的温水，搅拌成絮状，然后揉成面团，醒发15分钟，然后再次揉匀，擀成面饼，厚度大约2毫米厚。（擀面用的面团最好稍微硬一些，这样做出的面条筋道，有嚼劲）。然后切成0.5里面宽度的面条，撒上干面粉，防止黏连。