3.准备一碗调料水，如图所示，我加了2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、一点点盐、一点点糖，来一勺水混合好，如果觉得咸度够就可以不要加盐了！

4.把刷好蜂蜜水的鸡爪入六七成热的油锅里炸至金黄，这是虎皮鸡爪起皮的步骤，放入油锅后记得盖锅盖！油炸过程前期会溅油，后期稳定了就不会了。

5.锅子少量的油爆香葱、姜、蒜和小米辣椒，平时炒菜的三分之一就好了，因为我们炸鸡爪的时候油附着的已经不少了，为了健康，少油还是要注意的！

然后倒入鸡爪翻炒一下，再倒入调好的料汁，翻炒均匀后煮两分钟收汁，因为煮过也炸过所以就熟了，完美！