水果可以补充人体每日所需的维生素、膳食纤维等，但由于天冷，冰冰凉的水果很多人吃了都会出现牙齿不舒服、胃不舒服的情况。

有些人就会想，可不可以把水果加热来吃，没想到还能发挥不一样的功效！

橙子的功效及作用

● 消食下气

橙子中的果酸成分可加快肠胃代谢，有消食作用，能去除油腻，适宜在饭后半小时食用。

● 生津止渴

橙子中含有大量维生素，有助于增强人体免疫功能，并有生津作用，可改善津液缺乏导致的口干舌燥等症状。

● 辅助降低血脂

橙子中富含果胶成分，能将体内多余的胆固醇和脂类物质吸附，并促使其排出体外。

有助于减少外源性胆固醇的吸收，因此常吃橙子可起到降脂作用！

● 清肠通便

橙子含有维生素及大量胶质成分，能加快肠道蠕动速度，加快食物消化。

还可使粪脂质及胆甾醇更快排出体外，有助于清肠通便。

盐蒸橙子：止咳化痰

橙子有清热降逆之功、善清肺胸之热，可理气、化痰、润肺。

从现代药理学看，橙皮里面有两种具有止咳化痰功效的成分，一个是那可汀，一个是橙皮油，前者镇咳，后者化痰。而淡盐水，也有助清热祛痰。

二附院中医科主任中医师胡伟勇介绍，盐蒸橙子只适合因气滞血或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较粘稠，咽喉红肿发痛，口干、口苦等。

若是外感风寒引起的寒咳，比如畏寒、痰白，吃盐蒸橙子，反而会加重病情。

做法：橙子洗净后，割去顶部，形成一个盅，在露出的果肉上撒些许盐，用筷子戳几个洞，放入锅中蒸10分钟左右即可。

提示：柑橘类水果都属于偏湿热的水果，不适合蒸煮，多吃易引起上火和肠胃不适。

水果加热营养会流失？

在水果的营养成分中，受热后会遭到破坏的主要是维生素。维生素A和E约损失10%；维生素C约损失16%；维生素B1约损失26%。

而水果中含量丰富的主要是维C，所以猕猴桃、橙子、草莓一类的水果不宜加热。

而我们常吃的如苹果、梨子、香蕉一类维C含量并不高，大约只有1~5mg/100g，加热损失了也并不可惜。

再者，加热后其所含的矿物质、膳食纤维并不会被破坏，抗氧化物质的损失也不大。

另外，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效。

这些水果热吃功效多

熟水果胜似药，而熟制方式不同，食疗效果也有差异，不同水果不同制法。

1.冰糖雪梨汤：

润肺止咳

梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用。

做法：将梨子洗净去皮，切成小块；先在锅中加适量水，快开时，放入冰糖，冰糖融化后就把梨块放进去，小火慢炖15分钟左右即可。

提示：梨性寒，过多食用伤脾胃。风寒、脾虚、产妇、胃酸过多的人都要慎食。

2.蒸苹果：

止泻、解酒

苹果生吃，其中的果胶能改善便秘；熟吃，鞣酸能减少肠道分泌，有效缓解腹泻。

蒸熟以后更容易消化、吸收，能加速体内乙醇分解成水分，并随小便排出体外，减轻酒后出现的呕吐和头痛症状。

做法：苹果洗净后对半切开，去掉根蒂和内核，切成小块，放入碗中开大火入锅蒸5分钟左右。

3.山楂水：

消食

山楂酸酸的，很多人吃多了都会拿它来消食。郭力要告诉大家，生山楂消食作用弱，减肥降脂效果好；而熟山楂不仅消肉食积滞效果好，其所含的黄酮物质加热后效果更强，有助于扩张血管，预防动脉硬化。

做法：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。

提示：山楂中含有大量的有机酸、果酸等，不宜空腹食用；此外，胃肠功能弱、孕妇、儿童、病后体虚及患牙病者不宜食用。

对于那些维C含量较多的水果，如果觉得太凉，可以放入温水中热一下，营养成分能较大程度保留！