小米是咱们平时经常吃的一种食材，它的营养价值特别高，很多朋友比较喜欢吃，就比如说早餐经常喝的小米南瓜粥，就具有非常好的养胃功效，而且喝上一碗小米南瓜粥既能够养胃，又可以保持一上午的精神。今天用小米跟大家分享的美食，不是小米南瓜粥，而是一道用小米做成的小零食，这道小米小零食吃起来嘎嘣酥脆，营养香甜，是一道健康又美味的自制零食。
【小米零食】
【制作食材】小米，葡萄干，面粉，红枣，食用油，白糖，麦芽糖，黑芝麻
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是小米零食，吃起来嘎嘣酥脆，营养香甜，并且它的做法很简单，一起来准备一下小米零食的制作食材吧。准备一小碗小米，一小把葡萄干，一大勺面粉，8~10粒红枣，多一点的食用油，50克白糖，适量的麦芽糖，一小撮麦芽糖。最后再准备适量的黑芝麻就可以了，食材都是特别容易准备的，只要将它们准备好了之后咱们就可以开始小米零食的烹饪了。
2、准备好的一小碗小米加到一个大一点的碗中，加入清水，清水要超过小米一大块，然后咱们将小米用手清洗一遍，清洗干净之后取来一个漏勺，用漏勺将小米过滤一遍，将它沥干水分，小米清洗一遍就可以了，不要清洗太多次，原因和淘洗大米是一样的，淘洗次数过多容易使小米表面的营养物质流失。
3、接下来咱们将准备好的葡萄干放到一个大一点的碗中，接着再向碗中加入面粉和适量的清水，将它们用手抓洗一遍。面粉能够吸附葡萄干里面的脏东西，清洗一遍之后咱们把水倒掉，然后再将葡萄干用清水冲洗一遍即可。
4、葡萄干冲洗完成之后将其控水捞出，放到案板上，再将按照同样方法清洗干净的红枣放到案板上。将红枣切成小碎丁，红枣核丢掉不要，全部切好之后咱们再将葡萄干和红枣碎丁一起切一下，让葡萄干也切得碎一点。
5、将葡萄干和红枣碎丁放到一个盘中备用，接下来起锅，先将锅烧热，多倒上一点食用油，用中火慢慢加热食用油，让油温达到六成热。接下来咱们把控干水分的小米全部放入到锅中，放入小米之后先将它们搅动一下，继续保持中火，用勺子不停地翻动，使小米炸均匀。
6、小米炸熟以后，咱们控油捞出将其放入到一个小碗中。在锅中加入50克白糖，然后加入适量的清水，再加上一点麦芽糖一直熬煮到白糖和麦芽糖融化，全部融化并出现密集的小泡之后，咱们将红枣，葡萄干放进去翻炒一下，接着放入炸好的小米，将它们翻炒到都能裹上糖液之后关火出锅倒入到吸油纸上面，用铲子摊平整，放到一边自然冷却定型。
7、在糖液还没有凝固的时候撒上适量的黑芝麻。大约过了一个小时，小米零食已经完全定型了，咱们将其取出切成小块即可食用。
【小贴士】
1、小米和大米一样，清洗的次数不要太多。
2、炸小米的时候要保持中火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
