大家都知道，要想烹饪出一盆香喷喷的米饭，电饭煲的优劣才是关键。然而，如何在质量参差不齐的市场里挑选出一台优质的电饭煲，不仅是一门学问，也是一个技术活。因此，我归纳出电饭煲“6买6不买”，从电饭煲的功能以及配置逐过分解说明，保你再买电饭煲时不踩坑。

理论上讲，电饭煲加热方式有三种，分别是发热盘加热、IH加热、远红外加热。

1、发热盘加热

其原理就是通过发热盘将热量传导到内胆底部，然后从内胆传递到食材。

优点：价格便宜、结构简单。

缺点：大米受热不均匀，煮出来的米饭软硬程度不一样，中间软底部偏硬，并且发热盘缝隙容易堆积残渣。

实际上，现在主流发热盘加热电饭煲，由里到外都有一个质的提升，煮出来的米饭颗粒饱满度、香气、均匀性、蓬松程度都比传统电饭煲好。唯一的不足是容量≥4L以上的电饭煲，受热还是不均匀，煮出来的米饭中间偏软，四周和底部偏硬。