当淘宝店铺遭遇恶意拍单且面临发货超时的风险时，可以采取以下措施来应对：

一、识别并应对恶意拍单

检查订单信息：仔细查看订单详情，包括买家的购买记录、信用评级等信息，以判断是否为恶意拍单。

与买家沟通：尝试与买家取得联系，了解其购买意图和目的。如果买家无法提供合理的购买理由或拒绝沟通，则可能是恶意拍单。

设置限拍件数：为了预防恶意拍单，商家可以设置限拍件数，增加买家恶意购买行为的难度。

二、处理发货超时问题

与买家沟通：及时与买家沟通，告知其订单发货情况，并解释可能存在的延迟原因。如果买家同意延迟发货，则可以在订单中备注相关信息。

申请延迟发货：如果因为特殊原因（如天气、物流等）导致发货延迟，可以向淘宝平台申请延迟发货。在申请时，需要提供相关的证明材料，如物流公司的延误证明等。

申请平台介入：如果与买家沟通无果或买家恶意投诉导致发货超时，可以向淘宝平台申请介入处理。在申请时，需要提供相关的订单信息、沟通记录和证明材料。

三、申诉与赔偿

申诉：如果卖家确实因恶意拍单而面临发货超时的问题，可以向淘宝平台提出申诉。在申诉时，需要提供详细的订单信息、沟通记录和证明材料，以证明卖家的清白。

赔偿：如果卖家因发货超时被淘宝平台处罚或面临买家的投诉和索赔，可以根据淘宝平台的规定进行赔偿。具体的赔偿方式可能包括退款、补偿金额等。

四、加强店铺运营与管理

正规运营：遵守淘宝平台的规则和政策，确保店铺正规运营。避免违规行为，以减少恶意拍单和投诉的风险。

提高服务质量：提升店铺的服务质量，包括及时回复买家的咨询、提供准确的商品信息和优质的售后服务等。这样可以提高买家的满意度和信任度，降低恶意拍单的风险。

设置黑名单：对于恶意拍单的买家，可以将其加入店铺黑名单，以限制其在店铺的购买行为。

总之，面对恶意拍单和发货超时的风险，淘宝卖家需要保持冷静、及时沟通、合规操作并加强店铺管理。同时商家可以使用丁卯云远程电脑，为每个店铺提供全新独立的电脑环境和网络环境，避免店铺被关联。