一般情况下，我们买回来的肉基本上一次吃不完，剩下的都会放在冰箱冷冻室里冻起来，想吃的时候不用再跑菜市场。但冻起来的肉也有一个烦恼，就是吃的时候却发现冻硬的肉怎么都切不动，不花上几个小时解冻那是解不开的。

那么，怎样在突然想吃肉的时候吃上呢？快速解冻有妙招吗？别说，这几个法子，你完全可以试一试。

一、铝碗解冻

先准备两个铝碗，把需要解冻的肉放进碗里，把另一个碗的底部压在上面，找个比较重的碗再压上去，让冻肉跟铝碗充分接触，这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。

如果家中没有铝锅， 铝盖、铝盆同样可以，这个方法解冻肉大概需要十分钟就可以了，简单又方便的方法。

二、盐水解冻

将盐细细地洒在冻肉上放置在一边，或将肉装在一个密封的塑料袋里，放在盐水里浸泡，大约不用半个小时肉就彻底解冻了，而且解冻后的肉切起来硬度适中，效果不错。

这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会孳生细菌，但自来水不适宜解冻冻肉。

三、食醋解冻

如果觉得上面那些解冻方法还是不够快，可以在冻肉上倒点醋，醋可以降低冰点，不仅可以加快解冻时间，同时还能嫩化肉质。

特别是大块的肉，还可以用叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。至于那酸酸的味道，可以在解冻后将醋冲洗掉即可。

四、微波炉解冻法

临时解冻选择微波炉最为方便快捷。但要注意不要一次性长时间加热，而要缓慢进行，比如先加热2~3分钟，然后拿出来翻面再次加热。最后的解冻目标不是彻底变软，而是保持部分冻结状态，能用刀切得动即可。

小贴士：

最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。这时传热效率最低，一时半会儿化不了，泡久了， 还会让微生物大量增殖。

同时你还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。这种方法会损失相当多的可溶性含氮物，肉中的营养大打折扣。

当然最好的办法是：如果不赶时间的话，提前半天将冻肉从冰箱冷冻室拿出来，放在冰箱的冷藏室里，让肉类温度缓慢升高自然解冻。此法不仅可保持肉质的鲜美，还不会变质以至于丢失营养。