图四 内锅（内胆）
- 电加热器：又称电热盘、发热器，它采用管状电热元件浇注在铝合金中；它是利用电流的热效应制成的。位于内锅下面，取出内锅就可以看见它。有给底部加热的，顶部加热的，侧面加热的，简单的就是底部加热。
图五 加热盘
- 磁性温控器：又称磁钢温限温器，其主要作用是当饭熟之后能够自动断电。电饭锅的磁性温控器居里温度点一般设定在103℃左右，当锅内水分蒸发掉以后（在一个大气压下，水的沸点100℃，这时叫潜热），食物的温度继续升高达到103℃±2℃时，磁性温控器就能自动断电，转入保温阶段；磁钢温控器利用了磁性材料的一个重要特点，就是温度达到一定时（居里温度点），其导磁率突然降低，失去磁性，在弹簧的作用下通过连杆机构动作从而将电路切断。它由硬磁材料、软磁材料、弹簧、连杆机构、触点系统组成。硬磁材料用三氧化铁或其它稀土材料制成，俗称永磁体，它一直处于磁性状态不受温度影响（只有温度达到770℃以上才失磁);软磁主要材料为三氧化二铁、氧化镁、氧化铜等材料，在居里温度下能被吸住，超过该点就不能了。
图六 磁性温控器结构图
- 双金属温控器：其作用是饭熟之后，磁性温控器触点断开，降温至70℃以下时自动接通电源，使锅体内的温度保持着70℃左右；这个有的没有，如下图二。它由两层不同热膨胀系数的金属组成，膨胀系数大的为主动层，小的为被动层，温度升高到一定值时，膨胀变形将电路切断。
图七 双金属温控器
- 热熔断器：是一种不可复位的一次性保护元件，串入各种电器电源输入端，作为过热保护，当使用中的电器出现不正常温度就能迅速动作，切断电源。
