2019年7月1日，盒马鲜生全新业态Pick’n Go便利店全国首家门店在上海黄浦区哥斐中心B2层开业。

区别于之前的盒马F2（fast&fresh），新品牌便利店Pick’n Go的定位更加明确。Pick’n Go中文意思为打包带走，消费者可通过手机在路上下单，到店自提，意在解决便利店早餐排队问题。

一、探店：盒马首家餐饮便利店专属“早餐柜”5分钟闪取

7月2日，也是盒马鲜生Pick’n Go开业第二天，物流指闻上海小伙伴亲赴门店，从四个方面深聊“探店”感受：

1、用户体验

Pick’n Go主要由人工柜台和自提货柜两部分组成，人工主要负责食品操作与准备，下单和收银主要通过盒马APP完成。

盒马app下拉，就能看见Pick’n Go菜单，有点类似微信小程序。门店有工作人员引导消费者使用app下单、扫码取餐，对于年轻上班族而言，这个操作过程实在太轻松了。

从现场情况来看，经过开店首日（7月1日）的发酵，很多用户已经熟悉流程，直接从“取餐柜”扫码，拿了就走。

上午10点，取餐柜依然有待取的餐品，据工作人员介绍，早餐时间段一般上午9：30点就结束了。

笔者现场从盒马app上尝试“点单”，下完单大约三分钟，收到了盒马的系统短信和系统来电，通知我可以取餐了。

值得一提的是，Pick’n Go取餐时需要扫描“盒马鲜生”app的二维码，而不是“支付宝”。这一点，盒马鲜生CEO侯毅在对外接受采访就曾提过，盒马要直接连接客户，从支付、到物流都是。不仅是只能用盒马APP支付，连支付宝直接支付都不行。

然而事实上，盒马跟支付宝的数据应该是互通的。笔者留意到，当选择“支付宝”登陆盒马，会自动显示曾经绑定过支付宝的银行卡信息。支付时，盒马会默认使用用户绑定支付宝的“银行卡”扣款，不需要再次绑定支付银行卡，但是并不会像淘宝一样，再打开支付宝支付。

2、下单量

根据现场工作人员反馈的消息，哥斐中心B2层在早餐时段的人流量大概是1300人次。上午10点，笔者的取餐号是285号（根据现场其他用户取餐情况来看，取餐号是按照下单顺序来的）。

哥斐中心的B2、B1直至1层都有提供食品饮料的门店，汉堡王、赛百味、7-11，随便数数20多家还是有的。

大致估算的话，其实超过20%的人流，是选择了盒马Pick’n Go。

一方面可能Pick’n Go开业第二天，对于消费者还是有新鲜感的。

另一方面，手机提前下单，到店提了就走，是符合消费者需求的。虽然在上午9点，早餐店的高峰时段，“取餐柜”可能也需要排队扫码取餐。但是面对已经打包好的早餐，相比于排队购买、等待出餐，交易效率还是要高出不少。

3、选址

哥斐中心位于上海13号线世博会博物馆站，距离上海首家盒马落地的马当路店仅1站，不难想到，选址上一定是做足功课的。