燃气热水器忽冷忽热是指在使用热水的时候，一会水温低一会水温高，忽冷忽热的，出现这个现象主要有如下几个原因：
1、水压不稳
燃气热水器是一个即热型的热水器，它不储存水，冷水是经过其换热器被瞬时加热到我们所需的温度的。当水压忽高忽低的时候，意味着流过燃气热水器换热器的水流量也是忽大忽小的，而加热量不改变的话，出水就会出现忽冷忽热的现象。
尽管一些燃气热水器有恒温功能，即通过感知水流量的变化来调节火力的大小实现恒温出水，但调节有一定的范围和灵敏度，当水压波动严重的时候，这个调节跟不上，燃气热水器仍然会出现出水忽冷忽热的现象。因此水压不稳是导致燃气热水器出水不热的因素之一。
2、燃气压力不稳
使用城网天然气的用户，在用气高峰期，燃气压力可能会出现高低的波动，而燃气压力不稳会引起燃气热水器火力大小不稳，在这个时期使用燃气热水器会出现出水温度忽高忽低的现象。
3、用水负荷过大或过小
任何一个燃气热水器都有其供热水负荷范围，如果用水负荷过大或者过小，比如同时多个用热水点同时使用热水，热水器会因超负荷导致出水忽冷忽热。也会因仅一个用水点阀门却开的较小，负荷过小而出现出水忽冷忽热的现象。
4、水垢问题
燃气热水器在长期使用过程中，如果使用的水水质不好，会在热水器整条热水水路上形成水垢的附着，水垢会影响热量的传导，也会影响燃气热水器各种传感器，比如水流量传感器、温度传感器的效果，如此也会导致燃气热水器出水忽冷忽热。
5、内部零件故障
燃气热水器是一款电气自动化的设备，其内部有多个零部件来实现出水恒温，而如果有些部件出现老化或者故障，也会导致燃气热水器出现出水忽冷忽热的现象。比如，其内部调节火力大小的燃气比例阀，长期使用可能会出现不灵敏的现象；风压传感器、温度传感器、水流量传感器等都可能在出现故障后，性能下降，引起燃气热水器出水忽冷忽热。
为了解决燃气热水器忽冷忽热的问题，可以采取以下措施：
1、避开用水、用气高峰期使用燃气热水器。这样就可以有效解决因用水、用气高峰期导致的水压、气压不稳出现的忽冷忽热问题，如果经常出现水压、气压不稳的现象，必要的时候可以向有关单位反映，通过技术手段来解决供水、供气稳定问题。
2、选购合适的燃气热水器。在选购燃气热水器时要根据自家的实际用水情况选择合适的燃气热水器，比如升数指标，用水点位等，选择合适的，以保证用水温度稳定。
3、定期维护保养。定期请专业人员对燃气热水器维护保养，可以及时清除其内部水垢、积碳，保证热水器正常稳定工作，同时也可以减少其出现安全问题。
4、到期及时更换。燃气热水器有其规定的判废年限为8年，超过使用年限其内部各种零件会出现老化现象，会引发各种故障，甚至会出现安全问题，因此到达使用年限应及时更换，以保证安全稳定使用燃气热水器。
