青梅喜欢温暖湿润的气候，年平均温度 16-23 ℃、海拔 700 米以下的丘陵地区较适合它的生长。因此，青梅大部分的产地都集中在我国南部沿海地区。由于青梅酒的风味主要来源于青梅，因此挑选优质的青梅变得尤为重要。

福建省诏安

由于诏安有着独特的土壤、水质以及气候条件，因此自南宋起便开始种植青梅了。经过多年的种植，诏安青梅逐渐演化出「白粉梅」、「青竹梅」2 个独特品种，以果大、皮薄、肉厚、核小、酸度适中驰名中外。

广东省普宁

普宁地区盛产青梅，种植面积达 16 万亩，早在 1995 年就被评为了「青梅之乡」。普宁青梅以果大、皮韧不易破损、肉厚且柔软、核小、酸度高等优点而著称，誉满海内外。

广东省陆河

广东省陆河同样有着悠久的种植历史，而且品种众多，有青竹梅、白粉梅、黄梅等等。果实有个大、核小、肉质厚实细脆、含酸度高等特点，富含多种营养元素，具有很高的营养价值和药用功能，是很好的天然生理性碱性食品。

浙江省

浙江长兴、萧山、绍兴等地都盛产青梅，其中以果大、核小、皮薄、肉质松脆、酸味纯正、风味独特的萧山大青梅最为出名，产地主要集中在城山乡诸坞村、傅墩村、所前乡山里王村等待。据城山诸坞村《诸氏宗谱》记载，青梅在诸坞栽植已有 1090 年的历史，是全国重点青梅基地之一。