世纪疫情和百年变局交织下，黑天鹅事件愈加频发，危机随时可能降临在每一个人身边，除了那些有准备的人。
粮食，是人类赖以生存的物质资源。太平盛世之时，粮食价格稳定，但在极端情况下，粮食作为国家乃至个人的战略储备，甚至救命物资，价格极易大幅波动，导致陷入粮食紧缺的状态。
疫情三年前，我们早已明白世事无常才是日常。在生活需求受到抑制，家庭现金流出现问题时，我们才发现家庭物资储备有多么的重要，关键时候甚至能救一家人的命！
一
作为粮农行业的大号，我们首先想再次强调关于我国粮食到底够不够吃，和我国的粮食储备体系两方面问题。
疫情以来，粮食危机的相关话题从未间断。事实上，粮食短缺却有存在，当前全球正有8亿人挨饿，20多亿人无法获得充足的食物......但是这些情况并不在中国。
我国之所以能够实现社会稳定、人心安定，一个很重要的原因就是：手中有粮、心中不慌。全国上千个中央储备粮库构筑起的“大国粮仓”，给了我们不慌的底气！
我国中央储备和地方储备协同运作，共同承担着粮食宏观调控、稳定粮食市场、保障国家粮食安全的责任，在稳市、救灾、恤民方面发挥了重要作用。
2021年我国粮食产量再创新高，超过1.3万亿斤，小麦和大米等作为口粮基本实现自给。我国粮食库存充足，库存消费比远高于联合国粮农组织提出的17%-18%的水平，特别是两大口粮，小麦和稻谷库存大体相当于全国人民一年的消费量。
除此之外，四川、浙江等多个省份提倡“藏粮于民”，明确鼓励企业食堂个人根据所需储存一定的口粮。而且我国在2021年建立了第一批68家国家级粮食应急保障企业，积极发挥粮食应急保障企业保供稳市作用。
所以，我国粮食安全完全有保障。
二
*字字深重，在吃饭问题上强调，不能得健忘症，不能好了伤疤忘了疼。越是有粮食吃，越要想到没粮食吃的时候……
虽说饥荒的可能性极小，但所谓居安思危，有备无患。常备应急物资，才应该是一个家庭的常态。尤其是有小孩和老人的家庭。
那么，我们该如何挑选应急食品？又该如何正确储存呢？
应急食品的基本原则：能量密度高，体积小，营养全面，适合长期保存。并且价格要低。粮食，即是最佳的选择。
食物篇●大米
对中国人而言，大米是日常最主要的消费主食之一。
市面上售卖的大米一般分两种，一种是真空包装的大米，还有就是散装大米。从食品储备的角度来看，袋装大米保质期更长，一般放2-3年没问题，而且可以防潮、防霉、防虫。散装大米胜在价格便宜，采购更方便，更适合随吃随买，如果储存方式恰当，放上一年半载也不成问题。
受疫情等不确定因素影响，科学正确地储存一定量的大米，确有必要。但不建议大规模存储，这会造成不必要的浪费。正常情况下，普通家庭十几公斤的袋装米，就能吃很长时间，而且大米在开放环境中，半年之内就会长虫子，口味也会变差。若遇到潮湿天气，甚至还会发霉。
所以，直接到超市选购真空包装的大米最为简单。
小麦也是我国的主粮之一，但相较于大米，加工而成的面粉不易储藏，保质期一般在3-12个月左右，而且夏季容易生虫，所以对于几个月的短期应急，并不首推面粉，但袋装挂面却不失为一种好的选择。
●豆类
绿豆、红豆、黄豆也是很重要的粮食，而且是比大米更容易长期保存的食物。在常温下，干燥的红豆绿豆可以保存好几年，黄豆甚至可以更久。黄豆营养非常全面，高热量高蛋白，可以做成各种不同的食品。而绿豆，在缺乏蔬菜的时候，可以用它发豆芽。
与大米相同，直接到超市购买真空包装的豆类是最方便的。
●经特殊加工的食物
一些特殊加工过的食品，也可以存放很久。
对于几个月的短期应急，方便面是非常好的一种食品。
火腿肠也是短期储存的食品。一般可以存放半年到一年时间。金华火腿随便挂在那里，都可以存放三年。
罐头是最方便的食品，打开就能吃，有各种不同的口味。普通的罐头可以存放二三年。
压缩饼干是一种很适合的紧急备用食品。体积小，能量高，食用方便，至少可以保存三年以上。
●调味品
食盐是无机纯净物，是可以永久储存的。无论千年万年，氯化钠永远是氯化钠。
酱油和醋也可以存放很久，不容易变质，可以适当地储备一些。
糖是最适合长期保存的食物。无论是红糖、白糖，还是蜂蜜，都可以长期保存。
老干妈是一种很好的调味品，保质期2年没问题。无论是吃面条，还是米饭伴侣，一点点，可以带来很好的食欲。价格低廉，容易储存。
当然，相较于主粮而言，调味品并不是特别重要，毕竟真到了应急时刻，裹饱肚子才是硬道理。
●水
水，生命之源。纯净水好过任何饮料，并且能永久储存。20升没开封的桶装净水是必须的，另外可以准备一个饮用级清洁水源过滤器，这在断水的极限情况下，可以发挥重大的作用。
其它应急物资除了维持生命的食物之外，医疗物资和其他备灾备荒物资也在应急物资清单的之列，关键时刻起到重要作用。比如，一些应急药物，止疼药、退烧药，另外创可贴、纱布、压敏胶带、百多邦、碘酒等，都应该是药箱常备的。
还有一些应急工具，应急灯、手电筒、灭火器、逃生绳，都是在突发险情出现时，必备的求生工具。
个人用品上，卫生纸是个不起眼但一旦没有就很抓狂的东西。
三
当前国内疫情仍处于高位。今年以来，产粮大省吉林、经济大省上海均经历了疫情大考，近日小麦种植大省河南又突遇疫情。疫情期间，我们不得不停下脚步封控隔离，阻断疫情传播，生活上必定会面临许多困难，也改变了我们很多想法，对生活有了新的感悟。疫情反复突击，令我们意识到，危机之时，建立科学的家庭应急储备，才是我们自保和自救的关键保障。
↓全国家庭应急物资储备建议清单↓
