李子什么时候成熟？
李子的品种不同，成熟时间也不同。一般最早的品种可以在5~6月成熟，早熟品种可以在6月初上市，但最好的品种通常在8~9月成熟。李子在中国各省各地种植，主要产于辽宁、吉林、陕西、甘肃、四川、云南、贵州、湖南、湖北、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、台湾等地。
如何保存李子？
1.冰窖储存。
用碎冰平铺窖底，然后在冰上堆放预冷的果篮，层与层之间填充碎冰，堆与堆之间填充碎冰。堆放后，用碎冰覆盖果堆，然后覆盖塑料薄膜，然后在薄膜上堆放70-100厘米厚的锯木等隔热材料。必须注意封闭窖门。窖温最好控制在0-1摄氏度。进出窖时，应迅速关闭。8月中下旬储存的李子可以在初冬转移到普通窖中继续储存，直到春节供应市场。
2.气调贮藏。
①气体控制储存：在温度为0-1摄氏度、二氧化碳含量为7%-8%、氧气含量为1%-3%的情况下，用厚0.025mm的聚乙烯薄膜袋密封储存李子。
②小包冷藏:将李子去梗，去除病虫害。水果受损后，放入聚乙烯薄膜袋中，每袋1-1.5公斤，密封后在零下一度的温度下保存2-3个月。
购买李子的小窍门。
1.颜色:李子的颜色是深红色或紫红色，可以直接食用。浅绿色光泽的颜色一般是八分熟。如果当天吃，可以买深红色的。如果需要2天吃，可以选择微绿的。
2.硬度：李子的外表很硬。它是生李子。它很坚固，微软，成熟度很好。过度下沉甚至凹陷的人是成熟过度的李子。如果汁液溢出，果实就会变质。
3.气味:李子有独特的香味。未成熟的李子闻起来没有味道。外面有淡淡的香味。香气扑鼻的是成熟的李子。外表香气浓郁的李子说明成熟了。

4.果肉：李子的果实相对较小，未成熟的李子的果肉相对干燥，颜色有些绿色，成熟的李子一般果肉相对甜多汁，未成熟的李子果肉味道有点苦。