“自热锅”日渐风靡，不用锅煮一样能吃到火锅的烹饪方式，受到了许多消费者追捧。但是，这种“自热食品”的安全性能高吗？破损的发热包接触到水又会发生什么反应？对此，消防员做了一个实验。

消防员拆开发热包，将里面的粉末倒出，然后倒入装有水的塑料瓶内，塑料瓶内发生剧烈反应。大约1分40秒后，塑料瓶瓶身逐渐膨胀变形。2分30秒后，塑料瓶倒地。此时，瓶身迅速膨胀、扩大。反应大概进行了7-8分钟后，塑料瓶突然发生“爆炸”，瞬间瓶内的水和加热粉的混合物四处飞溅，并产生了巨大的“爆炸声”。这时，塑料瓶变形，瓶盖也不见了踪影。实验证明，如果生活中人们使用不当，发热包出现破损情况，会造成一定的危险性。

据了解，发热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，遇水后迅速升温超过90℃，此过程中还会产生大量气体。发热包的发热原理其实很简单，发热包当中的氧化钙(又称生石灰)遇水就会形成化学反应，转化成氢氧化钙(又称熟石灰)，释放热能并产生水蒸气，从而煮熟食物。消防员提醒消费者，食用和使用“自热锅”时，一定要规范操作，特别是在使用发热包的过程中须谨慎，破损的发热包不可再次使用。 整理/李依