发表于 2018-03-27 14:57:03 收藏数:3 浏览数:104

很多新手会遇到的奶油易融化，蛋糕裱花还没完成，奶油就不成形，那到底有什么妙招可以让它慢点融化呢，

下面吾爱为大家整理了几个能小技巧，希望能对你有帮助

1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。

2：在有空调的环境下操作，开到18度

3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花

4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。

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标签： 烘焙小技巧