最出名的驴肉黄面，每一根筋道的面条都裹着浓郁的酱汁，正是敦煌民间流传至久的味道。

臊子面也不能错过。敦煌手工臊子面切面讲究，拌汤鲜美，在这里开启一天美好生活的时刻，就是坐在小店里吃臊子面的那一刻。

浆水面也是敦煌的一大特色。面条煮熟后，凉开水浸过盛入碗内，加入发酵过的浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，吃起来清酸可口，活跃在夏季的餐桌上。

融合了古时西域饮食习惯的胡杨焖饼也不能错过。摊开的面皮盖在煮好的羊排上，筋道面饼饱吸肉香，令人回味无穷。

牛羊肉，吃到爽

羊肉，是敦煌人离不开的食物。这里多样的地势地貌养育了品种丰富的牛羊，敦煌人因地制宜，把羊肉的美味发挥到了极致。

羊肉粉汤，开启敦煌人的美好一天。一大碗醇香透亮的羊肉汤里，有鲜嫩的羊肉片、白而透亮的粉条和萝卜，汤面上漂着翠绿的葱花香菜，闻着就让人垂涎欲滴。