发豆芽最容易出现问题就是豆芽坏了，有几种原因：1.温度高。2.染菌。3.接触了脏东西，比如油，洗涤剂。解决办法：1.室内温度高，加上豆芽生长也会发热，就要多淋水（水温不超过28度），而且浇水多一些，浇透，淋水间隔时间不要超过四小时，最好1-2个小时。室内温度高于30度就不建议手工发豆芽。2.接触脏东西，豆芽很嫩，一定要用干净的水和工具，手也要洗干净。3.染菌。这个是豆芽坏的比较普遍的原因。一定要把工具里外彻底消毒。最好的消毒剂是84消毒液，有人担心会有残留，这个大家放心，84稀释以后喷在工具里外表面，停留三十分钟自来水冲洗就干净了，没有残留，麦饭石也要消毒，然后开始发豆芽。发豆芽过程中只允许自来水接触里边，就不会再染菌了，也就不会坏了。我一个广东客户用我的全自动豆芽机，一个小时淋水一次，二天半长成，而且没有坏，就是消毒做的好，因为广东温度高，淋水间隔时间要短，及时降温，豆芽长的快。总结一下，大家发豆芽时候会很注意避免脏东西，所以这个原因也该排除。有人测量，豆芽实际生长温度会达到近40度，所以在温度高情况下只要及时浇水降温就没有问题。所以豆芽坏的最大原因就是染菌，工具消毒不彻底。