豆芽发黄时，应先选用当年采收完全成熟的黄豆种子，再进行种子处理，常以启动处理和浸种处理为主。然后，保证幼芽的温度，以21-27度为最佳，把它淋在水里，促进幼芽迅速长出。

1、挑选黄豆种

选择种子时，尽量选用当年采收的成熟黄豆，同时种子颗粒饱满而不受损伤等，并应将其藏在低温干燥的环境中。

2、处理种子

为使种子尽早萌发，常采用启动处理和浸种处理方法。开始处理的方法是，挑选好豆种后，先用60度热水浸泡1到2分钟，再用冷水浸泡一次。处理浸种的方法是把豆子放在20-30度的温水里泡一泡，通常要8-12小时。

3、发芽温度

其种子萌发温度最低在10度左右，最适温度21至27度，最高温度28至30度，不能让其超过32度，在促进其萌发时，可采用水的方法来调节温度，如果夏天温度过高，就用冷水浇花。等冬季气温低的时候，就用温水浇一次。