面馆基本都是先收款后消费，所以属于快餐。最经典的两种收银方式（一般不进行桌台管理）

1、客人款台点菜交款，收款员给客人一个桌号立牌（或者小票上面有牌号）。客人拿立牌找座。厨打在各个明档打印该牌的菜品。服务员找牌上菜。 有58小票打印机 后厨80带刀打印机.

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2、客人自己到取菜口取菜：

客人款台交点菜款，持小票到出菜口取菜。最好配餐饮呼叫器。后厨做好，然后叫多少号请取餐。前台58小票 后厨80带刀打印机 配呼叫器

评论：此方式最节省人工

小巧不占空间

呼叫器多少号取餐 有声音有显示

3、款台付款服务员送菜(双小票)

客人先到款台点菜交款，一次出两张小票。客人就座，将其中一张小票交于服务员，服务员取菜上菜。这个没有后厨打印机。

评论：此方式适于店面中等，要求服务员训练有素，且服务员素质较高的店。

收银机 钱箱 58小票 键盘 全家福