大家都知道，夏黑的花序发育是非常好的，但是如果我们不对它进行干预的话，它出来的穗型是各种形状都有。但是如今在我们从产量型农业向质量型农业转化的过程当中，“质量优先、品质优先、客户优先”是我们必须要遵守的一个规律。所以在这个问题上面，我们在花序的修整以及枝梢的摘心就成为了我们工作的一个重点。
一、修整花序一般夏黑的花序发育是比较大的，它甚至有很大的副穗和支轴。有的时候开花前植株生长比较旺的话，花序的长度甚至有可能会超过30公分。那么，这么多的花絮，如果全部让它们坐出果的话，那将会是一种灾难，因为这样结出来的果就不成样子了，而且果粒也不大，最后是不能形成商品果的。
所以我们有一个重要的工作叫疏花，疏花怎么做？目前基本上现在形成的规定有两种。因为我们的葡萄有两种销售渠道，一种是走市场批发的，一种是现场观光采摘的，这两大类型葡萄的客户需求是完全不一样的，所以我们的整穗要求也不一样。
对于批发的客商来讲的话，他们需要葡萄大穗大粒，并且果粒要紧，要耐储运，那么我们可以在开花前一周整穗，标准是花序大概在12到15公分之间，把枝蔓上的副穗全部掐掉，然后把副穗下面的几个支轴也掐掉。按照这种疏花方法就可以长出具备这些特点的葡萄了，并且每串果穗的重量是一公斤左右。
但如果是作为观光采摘的葡萄，我们最关心的就是它好不好吃了。如果要把葡萄风味放在第一点的话，大穗型的果实相对来说负担重一点，营养分配更发散，所以它的口感方面相对要弱一点，所以我们在观光采摘型的葡萄上面要求小穗型，这个导致了第二种的不同的修穗模式。
具体方法就是在第一种模式的基础上对它进行加工，保留穗尖部分，因为穗尖的形状相对比较均匀一点，然后把它的多余的上面的支轴给掐掉，最后留下来的穗轴大概是6到7公分长。那么这样最后结出来的商品果也就是500到600克左右，刚好能满足观光采摘要求。
强调一下，不管是采用以上哪种疏花方法，疏花的工作都必须在开花前一周之内完成。过早的话，会导致花序形状不稳定；过晚的话，就失去了疏花的意义，所以基本掌握在开花前一个礼拜的时间。
当然了，如果有果友自身技术比较到位，或者雇佣的熟练工人，还可以用另外一种疏花方式，效率可以提高三倍以上。怎么做呢？一个手攥住穗尖部分，要注意掌握力度，不能太重，否则会把花序捏碎了，也不能太轻，否则果穗晃动，不利于我们操作，然后另外一只手顺着上面的主轴，把多余的花序捋下来就可以了。这个效率是非常高的，尤其是在大国园区的话，效率可以提高几倍，但是要在我们手法熟练以后才可以这么做。
枝梢摘心在葡萄花期，植株的新梢也在生长，这些新梢和主梢、副梢一起消耗着树体大量的营养，这个时候原本属于花序的营养就会被它们争夺掉。所以说在第一次疏花的同时，为了使更多的营养流向葡萄的果穗，我们还要做另外一项工作，就是副梢的修剪。
一般情况下，我们应该把花序以下的副梢给它去掉，非常简单，一拨就掉了。至于花序上面的副梢，我们只留一片叶子，其余的全部去除。也有的果农朋友为了省事，把副梢也去掉，这种方法并不是不可以，但是因为大叶子的寿命是有限的，基本上有效寿命在90天左右。如果我们把花序上面的副梢也全部去掉的话，那么到了后期，树体的营养就很有可能跟不上了。而适当地利用了副梢上的叶片，就可以延长树体叶片的寿命。这些叶子制造的养分也可以促使花芽更好地发育，促使下面的果穗更好地生长。所以我们一般是留一叶后摘心。
在第一次保花保果的同时，我们适当的对主梢进行摘心。因为这时植株的生长点主要是在果穗上面，那么相对来说，在一段时间之内，它得到的营养越多，就会促使果子发育得更快。这就是夏黑葡萄第一次保花保果处理的时候要配套的一些工作了。
那么在第二次保花保果处理的时候，也就是跟第一次处理相隔大概是两周左右的时候，花穗上已经形成了小果子了，这个时候我们就为果实的膨大做相应的一些工作。膨大处理时，我们要尽量避免高温时段，一般在下午的4点钟以后，或者说阴天时进行。
很多果农在蘸药以后，会发现幼果上面挂着一滴一滴的水珠。这种情况其实是不太好的，我们应该在这个时候把水珠给弹下来，避免水珠聚积以后导致药水的浓度过高，从而灼伤我们的果穗。
另外，考虑到这个时候葡萄的防病问题，在第一次保花保果处理跟第二次果实膨大处理的时候，为了兼治葡萄上可能会出现的灰霉病，我们也可以在膨果药水中加入一些治疗灰霉病的药，当然浓度要低一点。
第二次果穗处理以后，那个时候上面的主梢又开始萌发了，因为从第一次花序处理到第二次果穗处理，其中相隔有半个月，这半个月时间里又会有大量新梢在“蓄势待发”，这时我们要对新梢再进行一次摘心，目的同样是使它的养分暂时回流到果实上来，使果实能够很好地发育。
所以说，我们在夏黑葡萄的生产管理过程中，要把第一次保花保果跟第二次膨大处理要结合起来，做好相应的配套措施，才能保证葡萄发育得快又好。
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