景德镇窑场外景
景德镇烧瓷器有一句俗话：一满、二烧、三熄火。
一满，满窑是最重要的。蛋形窑由于窑炉的结构关系，它前后的温度差一百多摄氏度，窑门位置最高窑温可以达到1360℃以上，而靠近烟囱的低温区只有1250℃左右。然而景德镇传统的青花瓷和单色釉瓷器，它们的烧成温度误差一般不得超过20℃，这个时候就需要依赖把桩师傅的经验，把各类型的坯体满到相应温度的窑位上。一旦放置不妥就会导致烧制失败，那么前面所有制作工序也就白费了，所以烧瓷器也称为火的艺术，陶瓷这个行业也就是火里取财，三分做七分烧，“生在成型、死在烧成”也就成了窑户们的真实写照。
满窑操作先从窑尾部往窑头逐排满装，先把坯体装入匣钵，而后把匣钵满入窑中。在窑内装匣钵的方法非常关键，需要根据窑体宽度和天气变化合理安排火路。景德镇把桩师傅们多年的实践证明，窑室后部适合装大器的匣钵，前部适合装小器的匣钵。“前紧后松、快似祖宗”，“后紧前松、前倒后空”的谚语是把桩师傅们长期实践的经验总结，也是精华所在。窑室后部火路的排列非常难掌握，所以每次这个部位的匣钵柱满装都是由把桩师傅亲自完成的。这位置连接窑室内的小肚区和低温区，需要合理安排火路，保证全窑通风顺畅，让窑火能充分燃烧，否则容易导致瓷器烧成生熟不匀的情况以及倒窑事故发生。
柴窑满窑过程
二烧，景德镇烧窑使用松木为燃料，一般都采用景德镇当地的马尾松。马尾松的松脂含量比较高，导致燃烧温度高、燃烧火焰长，松脂燃烧过程中产生的物质会跟坯体内矿物质产生一些化学反应，景德镇传统青花瓷使用的是传统灰釉，也就是石灰釉，石灰釉含钙比较高，在烧制过程中或许与松脂燃烧产生化学反应，使得瓷器成品釉面温润，玉质感强烈；燃烧火焰长才能燃烧到窑室的尾部，使后面的坯体能均匀受热。景德镇有一千多年的烧瓷经验，历代的烧窑师傅们也是通过不断地实验才总结出来松木为燃料和传统石灰釉是最佳搭配。
柴窑烧窑过程
五六十年代时景德镇刚开始改用煤窑烧制，发现使用石灰釉烧制出来的瓷器吸烟情况严重，也就是我们说的阴黄或泛黄。而后景德镇陶瓷研究所，通过不断研究试验对比，发现是釉料和燃料的兼容问题，通过不断试验配制出长石釉才解决了这些问题。这也是为什么我一直说用现代的长石釉拿去烧柴窑，效果就不是很理想的原因，因为长石釉就是为气窑和煤窑烧制瓷器而研制出的釉料。
为什么要使用马尾松做燃料？首先它是景德镇当地原有的木材燃料，其次因为马尾松的硬度比较高，可以燃烧的时间比较久。成瓷阶段窑炉内温度超过了1300℃，普通的木头扔进去就直接烧没了，就需要不停添加柴火，增加投柴量，加重了烧窑师傅的工作量。
以我们的烧瓷经验，升温时间拉长会把坯体内的残留水分排地更加干净，成瓷后不容易炸裂或起鼓包；烧氧化阶段时，坯体里面的一些金属氧化物质得到充分氧化，这样烧制出来的瓷器釉面杂质少。窑温到900℃左右，开始进入还原焰阶段，随着投柴量明显增多，由于窑内黑烟不能迅速通过窑口底部的排烟口进入烟囱排出窑外，使窑内产生还原反应。窑温升至1100℃时开始进入弱还原焰阶段，整个还原焰阶段需要经历5-7个小时，这个过程是烧窑最为重要又难掌握的阶段，稍有不当，就会严重影响瓷器的烧成质量，所以这个阶段需要把桩师傅亲自在场指挥。
景德镇柴窑烧窑过程
还原焰阶段的末期，窑室内的匣钵大部分已经被烧红了，这时把桩师傅会指挥烧窑工们投一些湿柴，有时也会在窑门下面的火坑里泼水。这时窑内是不忌水分的，反而要故意造成一定水气进入窑室。这个操作是为了让窑室尾部的温度提升上来，前后温差尽量别太大。从这阶段开始至熄火，把桩师傅会指挥烧窑工们进行几次清烟，每次清烟都会将投柴口下方的火床上未烧化的柴块和炭屑用铁钩清理干净，而后把桩师傅会在窑顶的观火孔内勾出一只预先放置在窑室内的照子查看窑内的瓷器烧制情况，一般会在窑室内放4-5个照子，把桩师傅会在不同阶段清火清烟后勾出一只查看。
等到窑室内的火光呈炫白色时，即进入熄火前的保温成瓷阶段。保温的目的是维持窑内等温，减少全窑的上下温差，使釉面熔融光滑。保温阶段会增加投柴量及投柴频率，使全窑的火焰流逝由细腻变得清澈，无焰痕可寻。把桩师傅通过观火孔不断查看火候，等窑室内的匣钵柱上下没有明暗区分，匣钵重合缝隙现出一丝炫白光时，把桩师傅会向火孔内吐一口浓痰，若其一落窑底既呈白光沫飞散，即可断定全窑已经烧熟，这时候就可以熄火了。
整个柴窑烧制过程通常需要18-24小时，我们最长烧过26小时。但是也听说有些窑口烧制时间短，十几个小时也能成瓷。按照把桩师傅们的说法，短时间烧出的瓷器，釉面温润感会差很多，效果不太好。窑烧的时间久一点，釉面的温润感肯定会好一些，瓷器老味也会更重一些。
我们要求把桩师傅尽量把烧制时间延长。把桩师傅工资只论次算，即一窑烧成结束就算一次，不以时间计，一般正常的从满窑到烧窑结束需要36-40个小时，中间把桩师傅大概也就休息五六个小时，其它时间都需要在窑场监督，烧的时间越久，人越辛苦。因此他们其实更希望尽快结束。
