成人的骨头有206块，按其在体内的位置可分为颅骨、躯干骨和四肢骨三部分，全身的骨量约占总体重的20%。

骨构成人体的支架，赋予人体的基本形态，有保护内脏、支撑、运动、造血和参与钙、磷代谢等作用。

骨是一种器官，由骨组织、骨膜、关节和骨髓等构成，并有血管和神经分布。骨组织是骨最主要的结构成分，由大量钙化的细胞间质（称为“骨质”或“骨基质”）和细胞构成。骨的内、外表面均覆盖有一层致密纤维膜，即骨膜。骨膜主要具有保护作用，其中分布的血管、神经，对骨发挥营养、生长和感觉的作用。健康的骨骼拥有坚硬的外层与轻盈的骨质内层。

骨质主要由有机质的胶原纤维和无机质的大量骨钙盐组成。有机质好比钢筋,无机质中的钙盐好比水泥,这种结合使骨质既有韧性又坚硬,两者的比例随着年龄的变化而变化。

骨质分为骨密质和骨松质两种类型,骨密质构成骨的表层,比较致密、坚实;骨松质位于骨的内部,比较疏松,似网状,是骨质疏松的好发部位。

骨中主要有三类细胞,即成骨细胞、破骨细胞和骨母细胞。(1)成骨细胞:好比“建筑工人”,是促进骨形成的细胞，能合成和分泌骨胶原，形成骨基质并释放钙离子，使基质矿化。（2）破骨细胞：在体内的作用好比“拆迁工人”，是破坏骨质的细胞，能分泌酸离子和蛋白溶解酶，降解骨基质和溶解、吸收钙离子，将其转移到血液中。（3）骨母细胞：胞浆内有丰富的粗面内质网和核蛋白体，合成前胶原蛋白，经高尔基器加工后，释出细胞外，进一步形成胶原纤维。