5.适时收获和贮藏

马铃薯的收获期要根据地上部分的生长情况来确定，一般当植株停止生长，茎叶出现大部分枯黄时即可以进行收获，此时块茎很容易与匍匐茎分离，表皮也变硬，干物质的累积也达到了最大，马铃薯的产量达到最大化，此时即为块茎的最适收获期。收获可以选择人工收获，也可以选择机械收获，如果是机械收获需要提前将马铃薯的秧苗割掉，或者是进行化学灭秧，直接将地表的茎叶清理干净，要求在使用机械收获的方法时作业的深度要大于25cm，避免出现漏收或者马铃薯破损等情况发生，影响产量。收获后马铃薯要做好贮藏工作，对于堆放在田间地头的需要用土覆盖，避免阳光照射将马铃薯晒成青薯，在贮存前需要对马铃薯进行挑选，及时的将病薯、烂薯剔除，如果是窖藏要注意贮藏的数量不宜超过窖容量的1/3，这样利于控制好窖内的湿度和温度，还利于通风换气。

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