每当我在网上冲浪的时候看到关于写“茶叶十大冷知识”的帖子，里面必定会有一条内容是“安吉白茶不是白茶而是绿茶”，的确，“安吉白茶”这个名字太具迷惑性。

前段时间有位朋友私信我，说他的这个白茶放了好久，不知道是不是长毛了，让我帮忙判断一下。我一看这个条索就感觉不像是白茶，更像是绿茶，就问他包装袋上名字叫啥，结果是天目湖白茶。它和安吉白一样是用白化品种做的绿茶，今天这期内容就和大家聊一聊什么是茶叶的白化品种。

以安吉白茶为例，其品种为“白叶一号”，是由安吉县高山上发现的自然白化的茶树无性繁殖而来的。每年春季新萌发的芽头是微绿色的，当叶片展开后很快白化成乳白色，这种白化现象在一芽二叶的时候最为明显，随后叶片又会慢慢恢复成绿色。