冬至，又称冬节，不仅是重要的节气，也是中国传统的民间节日。除了中国北方最著名的吃饺子和南方的糯米饭团外，还有许多冬至仪式来庆祝。这是中国不同地区的16种冬至仪式。
1.华北地区：冬至时吃饺子
饺子是中国古代的美食。农历新年期间，北方人吃饺子。在中国古代，冬至与新年一样重要，因此饺子不应该缺席。这项冬至仪式与中国医学科学家张仲景有关，张仲景发明了饺子来治疗遭受耳朵冻伤的人。治愈后，人们在冬至节吃饺子以纪念他。如今，仍然有一种说法是在冬至时吃饺子可以防止耳朵冻伤。
2.华南地区：吃汤圆
吃汤圆是冬至的一种传统习俗，在中国南方尤为流行。汤圆在当地被称为汤圆或汤团。在冬至日，他们习惯于用汤圆拜祖先，并作为礼物送给亲戚和朋友。冬至是一年中最长的夜晚的一天。在远古时代，妇女们在早晨起床煮汤圆来敬拜祖先，然后全家人一起坐下来享受节日的美食。在冬至时吃汤圆不仅庆祝这一天逐渐变长，而且庆祝了家庭团圆。过去，上海人最喜欢汤圆。他们在冬至晚宴上吃汤圆，新酿的甜白葡萄酒和花蛋糕。
3.北京和苏州：吃馄饨
北京有句俗语：“冬至配馄饨，夏至配面条”。吃馄饨有助于在寒冷的冬天使身体升温。苏州人认为冬至是一年的最后一天，他们以庆祝节日来迎接新年，因此节日气氛十分浓烈。苏州人冬至有很多食物。他们和家人一起吃团圆饭，菜名很有意义。鸡蛋饺子叫元宝，像船形的金子。豆芽被称为银菜，面条被称为金链，鱼意味着年年有余。馄饨是主食，也是晚餐的必备品。冬至仪式背后有一个故事。西施，春秋战国时期（公元前770年-476年），制成馄饨。因为现在苏州现在所在地正是古代吴国。因此，苏州人吃馄饨是为了纪念馄饨的发明者西施。
4.杭州：年糕
从清末（公元1644年-1911年）到现在，冬至期间杭州人一直在吃年糕。在这一天三顿饭准备了三种不同口味的年糕。早餐是年糕，芝麻粉和糖。午餐是肉丝炒年糕。晚餐是年糕汤。人们之所以吃它，主要是因为它具有“高”的吉祥含义，字面上是“更高”和“更好”。
5.山东：拜孔子，吃羊肉汤
羊肉可以使身体变暖，适合寒冷的冬天。山东冬至祭祀羊肉汤，始于汉朝（公元前202年至公元220年）。根据民间传说，汉朝的创始人刘邦（公元前256年-公元195年）在冬至那天吃了羊肉，并对此表示了高度赞扬。因此，人们在冬至那天开始吃羊肉和其他营养食品，以祈祷来年幸运的一年。
据说冬至是古代的教师节。在山东，学生崇拜伟大的教育家和思想家孔子，向老师表示感谢。
6.宁夏：羊肉特制汤头
在宁夏银川，人们吃细面条和羊肉汤。汤是用羊肉，蘑菇，洋葱，姜，大蒜，胡椒和酱油制成的。汤煮沸后，加入粉丝和蒜蓉，香菜和葱末。它也是银川的特色小吃。
7.广东：烧味（烧腊）
在冬至时，烧味是广东不可缺少的传统食品。粤式烤肉可分为烤乳猪，烤肉，烤鹅，烤鸭和烤鸡。尽管每种生产方法都不相同，但味道都略带甜味。
8.香港：家庭团圆饭
对于香港人来说，冬至与农历新年同等重要。全家人聚在一起享受团圆饭，必须精心准备。市场比平时更早忙碌，为晚餐列出了大量烹饪材料。销售烤肉的商店总是有最多的顾客。一些餐馆甚至在前几天就推出了“冬至套餐”。
