钱江晚报·小时新闻记者 段罗君 周夏林 通讯员 江萍 叶泰瑜 罗熙钦

挂在枝头的果实渐渐饱满、成熟，风中有了稻香。白露到，竹竿摇。今天（9月7日），临安山核桃开杆。

记忆中，似乎从未像今年一样，从盛夏之时便开始记挂着山上的那片山核桃林。

经历了高温“烤”验的山核桃，今年收成如何？什么时候能吃上今年的山核桃？开杆之日，答案揭晓。

钱江晚报·小时新闻记者了解到，2021年临安山核桃总产量1.48万吨，今年预计会略有增产，产量在1.6万吨左右。白露开杆后，最快一周，吃货们就能吃到秋天的第一颗山核桃了。不过，目前临安的山核桃处于“尝鲜期”，如果想要放开吃，得等到9月中旬山核桃大量上市才行。

胡建强 摄

1】白露开杆，上山打山核桃去

临安这个季节独有的仪式感上线了

今天一早，小时新闻记者跟着临安龙岗镇林坑村的农户李建强进山开竿，寻找“秋天的第一颗山核桃”。

9月是山核桃的成熟期，放眼望去漫山遍野的山核桃林，一丛丛青色的山核桃果坠在枝头，只需竹竿轻轻一敲，便会落下来。

今年白露开竿和以往不同，村子里显得有些冷清。“现在没有以前那么热闹了，每年开竿村里人口数能翻一倍，都是来打山核桃的。”李建强说。放在以前，白露开竿可是林坑村的大日子，家家户户早就雇好了帮工，等着白露这一天上山打核桃，进山的队伍能排到1公里长。

今年人怎么变少了？李建强告诉我们，现在不需要上树打山核桃、捡核桃，树下都铺了网，只要等果子掉下来，顺山势滚落一处，在网里一收就行。

果然，走进李建强家的山核桃林，一张张白色的采收网像白地毯一样铺满山头，形成一道独特的采摘风景线。

“以前，有的山核桃树本身就有三四层楼高，又长在400多米高的山上，我们一样要爬上去，危险得很。”李建强指指头上的安全帽，这是打山核桃必要的保护措施。有了采收网后，村民们只需等果子落下来，每天去收一收就好了。

李建强家的山核桃林最高处海拔约200米，在平均海拔400米左右的林坑村不算高。虽然收果子的方法变了，但白露开竿的传统仍在。李建强展示了他打山核桃的“神器”，一根可以伸缩的杆子，“和鱼竿类似的材质，比以前的竹竿好用。”

李建强挑了一棵碗口粗的山核桃树，一手拿着竿子，三两脚就爬到了山核桃树的中部。

找准要打的果子，李建强左手抓住树枝，侧出身子，右手轻轻一挥，“啪”的一声脆响，果子就扑簌簌落下来了。打核桃是个技术活，讲究要用巧力不能使憨力，太重会打坏树枝打烂山核桃果皮，太轻也不行，果子掉不下来。李建强十分灵活，一根竿子在他手里左右进退，挥舞自如。

李建强今年58岁，从16岁起就上山打山核桃了，自家山头每棵山核桃树的枝桠走向，他都了如指掌。