夏天的时候，喜欢吃“三皮一线”，指的就是凉皮、米皮、擀面皮和米线。每次吃米皮，凉皮和擀面皮的时候，就会让老板多加一点面筋，再多来一点辣椒，美滋滋。

到了冬季就不喜欢吃凉皮之类的东西，面筋不仅是“三皮”的好搭档，同时也是十分可口的凉菜。每次和老公吃烩面都会点一份凉菜双拼，面筋是必点的，和木耳、莲菜拼一盘。

面筋的制作方法很简单，揉一揉，洗一洗，再蒸一蒸，简单几步就搞定，随吃随做。

现在有专门做面筋的面筋粉，而我用的是普通面粉，虽然没有面筋专用粉省事，但口感更佳。和我一样喜欢吃面筋的伙伴，一起来学习一样吧。

【自制面筋】

主要食材：面粉

【制作方法】

1.面粉揉成团，放置30-40分钟。