五月杨梅红（散文）

丁誉金

杨梅因形似“杨子”而味似“梅”而得名。宋朝平可正《杨梅》诗云：“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜河溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”对杨梅作了形象生动的描绘。杨梅成熟于每年农历五月，而阳历则在6月中下旬，民间有“夏至杨梅满山红”之说。20世纪80年代前，杨梅大多散落在田头地角、深山野林中，品种以个小味酸的野生杨梅为主，人工栽培嫁接种植的较少。改革开放后，随着土地分包到户和土地规模经营的出现，杨梅嫁接技术大大提高，杨梅的品种品质也有了较大的提升，其规模化、专业化种植开发风起云涌，迅速发展。经过40多年的培育，杨梅已经发展成为浙江省内种植面积较大的水果品种之一。围绕一年一度杨梅节“摘鲜甜杨梅、吃农家饭菜”的农家乐系列活动，其发展势头十分迅猛，而且生意火爆，逐渐形成了一条让果农发家致富产业链，对发展农村经济发挥了很大的作用。杨梅根据果实的颜色，分为黑种、红种、白种。黑种主要有慈溪的“荸荠”、义乌的“黑炭”、舟山的“晩稻”；红种主要有黄岩的“东魁”、萧山的“早色”、温州茶山的＂丁岙”；白种主要有上虞的“水晶”等等。杨梅色泽紫红，酸甜可口。成熟杨梅的含糖量在12%-14％之间，含酸量在0.5％-1.1％左右，富含人体必需的纤维素、维生素及多种矿物质元素。其中钙、磷、铁等矿物质元素高出其他水果5-10倍，富含8种有益于人体新陈代谢的氨基酸。明代李时珍在《本草纲目》中记载；“杨梅可止渴，和五脏、涤肠胃，除烦愤恶气”。现代医学研究证明，杨梅富含大量维生素C，不仅直接参与人体糖的代谢和还原过程，增加毛细血管的通透性，还有降血脂、阻止致癌物质在人体内生成等功效，具体功效主要表现在以下五方面：一是抑菌、止泻、消炎；二是祛暑、生津止渴；三是助消化、增食欲；四是减肥、美容、抗衰老；五是通瘀、散结、排毒。杨梅成熟于6月中下旬的盛夏，不失为解暑消夏的时令佳品。历史小说《三国演义》中有一段精彩的描述:相传曹操再一次行军时，为解将士干渴难忍，戏称前方有大片梅林，使将士口水直流，精神倍增，不知不觉间加快了行军的速度，为整个战役的胜利赢得了时间，演绎出“望梅止渴”的精彩故事。这个“梅”，大约就是杨梅。杨梅一般以鲜食为主，还可放入冷柜冷藏。冷藏分为保鲜和速冻，保鲜温度0℃-5℃，速冻时先要在-18℃速冻，然后在-5 ℃下保存。保鲜贮藏期一般5-10天；速冻可保存3-5个月或更长时间。杨梅还可加工为果汁、果酱、果脯等，味美诱人，加上兼具保健功能，深受消费者喜爱。朋友，杨梅口味如此鲜美，颜色如此鲜艳，功效如此众多……您难道不动心吗？五月杨梅红，你不妨邀约亲朋好友到山上走一走，吸一口富含负离子的新鲜空气，品尝这美味的杨梅珍果。五月杨梅红，此情依依长相忆。

作者简介：丁誉金，义乌市赤岸镇山盆村人，义乌市作家协会会员。现任义乌市杨梅研究所所长，曾主持金华市、义乌市多项杨梅栽培的科研课题，其中《杨梅大小年调控技术的研究和开发应用》获得义乌市科技进步二等奖。