在北方有一句老话说：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，也就意味着过了腊八就拉开了过年的序幕，在腊月初八（2022.1.10）这天有吃腊八蒜、喝腊八粥的传统。今天就和大家分享这2道菜的家常做法，有不会做的朋友们收藏好，在腊八这天照着做。

腊八蒜一年四季都可以做，不是只有在腊八这天才可以做，在腊八这一天腌制，正好到除夕那天吃刚刚好，口感清脆，配饺子真是美味。

准备一个可以密封的罐子，先用清水仔细地刷洗干净，不要留下污渍，洗干净以后把生水晾干或者擦干，最好再用沸水烫一下消消毒、**菌，主要是不能留下生水或者生油，不然容易变质。

1.准备食材：

准备适量的大蒜，把外皮剥干净放进罐子里，大家剥蒜的时候一定要注意，尽量不要把蒜肉的表面划伤，否则泡出来不好看。

2.烧料汁：

把炒锅多洗几遍不要留下油脂，烧热后倒入100克纯净水，500克米醋，千万不能用生水，杂质太多腌制的时候容易变质，再放入250克冰糖，150克食盐，开大火熬把冰糖熬化，熬好以后放在一边晾一会儿