你可能吃过烤全羊，但你见过烤全狗，越南河内有一条街，整条街都是卖狗肉的商贩，几乎每家店门口都摆着烤全狗，整条街都弥漫着狗肉的香味。越南人这么爱吃狗肉吗？

是的，80%的越南人都会吃狗肉，狗肉是越南人最常吃的肉类之一。狗肉最畅销的年份约有400万只狗被越南人搬上餐桌。烹饪狗肉的方式也多种多样，每个人平均每周大约要进两次狗肉馆。普通家庭过节、聚会时也会宰狗做菜，像我们过节*鸡一样稀疏平常。越南人为什么对狗肉这么痴迷？

越南路边的狗肉馆

都是饥荒惹的祸。上世纪四十年代，在越南的法国行政部门采取了经济改革，减少在越南种植玉米和土豆，改种棉花这类经济作物；加之日本军队也开始向越南农民征收食品，又禁止他们种植水稻，改种黄麻，剥夺了他们的食物，最终导致200万越南人死于这场饥荒。剩下的越南人为了活下来，不得不将一切东西变为食物。越南独立后人们的生活也越来越好，狗也逐渐有了其他用途，看门或狩猎，一些人为了抵消吃狗肉带来的罪恶感，开始宣扬吃狗肉可以驱邪避灾，改变运势。当时的越南人也比较迷信，就开始听信这种说法，开始大肆吃狗肉。于是，吃狗肉的习惯就一只被延续至今，发展成了一种特有的饮食文化。

大饥荒时期饿得骨瘦嶙峋的越南儿童

不过，随着到越南旅游的外国人越来越多，狗肉街和狗肉文化逐渐名声大噪。也引起了世界各地动物保护协会的广泛关注，普遍吃狗的景象似乎遭到了全世界的声讨。河内政府也认为吃狗肉会损害城市的声誉和形象，还可能导致狂犬病等病毒传播。于是河内政府计划从2021年开始禁止在市中心卖狗肉，并在未来3年内关闭所有狗肉餐馆。但当地的大部分越南人似乎并不打算顺应政府号召，表示这是他们自己的风俗习惯，很难改变，会继续吃狗肉。