甲醛对人体主要有以下三点危害：

1、致敏作用：甲醛能刺激皮肤黏膜，直接接触可引起过敏性皮炎、色斑、坏死，吸入高浓度甲醛时可诱发支气管哮喘。

2、刺激作用：甲醛是原浆毒物质，能与蛋白质结合，高浓度吸入时严重刺激呼吸道，引起水肿、眼刺激、头痛。

3、致癌致突变作用：高浓度甲醛还是一种基因毒性物质。实验动物在实验室高浓度吸入时，可引起鼻咽肿瘤。

哪些食物可能浸泡甲醛？

除了带鱼以外，还有不少大家日常食用的食品都曾被披露出来浸泡过甲醛！比如：

鱿鱼、墨鱼、带鱼、银鱼、螺肉等水产品；

牛百叶、牛蹄筋、猪肚、鸭肠、鸡肠等水发产品；

泡椒鸡爪、冷冻鸡爪、鸭掌、血制品、劣质肉馅等速食肉食类食品。

蔬菜以及包子馒头等面食制品。

所以买之前一定要仔细辨别。

如何辨别是否泡过甲醛？

一般来说，购买渠道越正规，受到的监督和监管就越强，建议大家去正规的菜场和超市购买食物。在买之前多瞧多看，一般被甲醛溶液浸泡过的食物都会产生一些异味，手感与正常食物也会不一样。

以带鱼为例，正常带鱼弹性较差，按压鱼肉会有指印，能把鱼鳞搓掉，而浸泡过甲醛的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿，还会有刺鼻和刺眼睛的味道。

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