说到蚕蛹，有些人会觉得很恶心，但你是否知道蚕蛹有着极高的营养价值？只有了解了这些，你才知道吃蚕蛹有什么好处。

了解蚕蛹的营养成分

蚕蛹中蛋白质含量丰富，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，8种不能在人体中合成的必需氨基酸在蚕蛹中含量极高。作为一种优质的昆虫蛋白，蚕蛹中的必需氨基酸含量约为猪肉的2倍，鸡蛋的4倍。

此外，蚕蛹中还包含维生素A、维生素D、维生素B2等多种维生素。脂肪酸的含量也很高，其中约30%为粗脂肪，可见蚕蛹营养均衡。

哪些人群适合食用蚕蛹

蚕蛹中丰富的蛋白质和氨基酸，能为体弱多病的人群提供营养，是不错的营养补品。高血压病、高脂血症、糖尿病病人都适合食用蚕蛹。

此外，身体瘦弱和肺结核病人也适合食用蚕蛹。蚕蛹也是慢性胃炎、胃下垂的人的不二选择。为什么这些人群适合吃蚕蛹呢？因为蚕蛹可以产生具有药物活性的物质，这些物质可以通过提高人体中免疫细胞的水平来提高我们的免疫功能，从而延缓机体衰老。蚕蛹中的油还可以有效地降低血脂水平、降低胆固醇的含量。

哪些人群需要忌食蚕蛹呢？

一般说来，有脚气的人群需要谨慎食用蚕蛹。此外，虽然蚕蛹中富含蛋白质和多种维生素，但作为昆虫蛋白，蚕蛹的成分还是比较复杂的，如果烹饪的手段不当，选材不当，会造成食物中毒。蚕蛹不能凉拌，购买蚕蛹时需要观察蚕蛹是否不新鲜，颜色是否为黑色或粉红色，这些颜色的蚕蛹不可食用。除此以外，有异味的蚕蛹也不能端上餐桌。如果使用者有过对鱼虾过敏的情况，那么在食用蚕蛹的时候需要注意是否过敏。

对蚕蛹没有禁忌的人群，在食用蚕蛹时也需要注意食用的量。蛋白质属于大分子，一次摄入的量过多的话，会导致消化不良，在吸收过程中也会加重肾脏等器官的负担。在食用蚕蛹前需要将蚕蛹置于沸水中煮熟再继续处理。需要注意蚕蛹的贮存条件，二次食用时需要知道蚕蛹是否变质，是否有异味。不吃变质的蚕蛹，不吃变质的蚕蛹，不吃加工不当的蚕蛹。

还觉得蚕蛹恶心吗？看完了蚕蛹的营养价值，要不要尝试一下？在食用中，需要注意正确选择蚕蛹，正确烹饪蚕蛹，一次食用量不要太多。

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