但神奇的是，自从被盖碗烫手了，麻花倒是无师自通，学会了盖碗泡茶。现如今的她，也成了其他人羡慕的，能用双手出汤的“老司机”。

每回去斗茶赛，总是要忍不住炫技一把，那副神气的模样，分明就是在拉仇恨。

在茶圈，不仅仅是李麻花，换作任何一个喜欢喝茶的朋友，都不可避免地被盖碗烫过手。

常在水边走，哪有不湿鞋。

只是茶友们被盖碗烫到，理由不尽相同。

大多数情况下，是因为没有挑选到合适的盖碗，才导致盖碗烫手的情况。

《3》

盖碗烫手三宗罪——胎壁厚、盖纽低、碗沿窄

自从学习喝茶以来，用过不少盖碗。

有景德镇陶溪川买的，模样精致的粉彩盖碗；有紫砂泥料做的，不知道如何分类的盖碗；也有汝窑开片的，会吸收茶味的盖碗；也有茶叶店里买的，最朴素无华，简单的白瓷盖碗……

最后，将这些盖碗的特点进行总结，发现那些会烫手的盖碗，有诸多共性。

——胎壁厚、盖纽低、碗沿窄。

您买的盖碗，一旦满足其中一个要求，都难以摆脱烫手的命运。要是很“幸运”地盖碗将这些问题都汇集在一身，那么村姑陈可以奉劝您一句：这个盖碗，还是尽早舍弃吧，留下来，只会烫手。

胎壁厚、盖纽低、碗沿窄，盖碗的这个三个缺陷，令这只盖碗命途多舛。

胎壁厚，盖碗的碗身，从此有了臃肿的模样。看起很敦厚老实，但只要和沸水一相遇，原形毕露。

厚实的碗身，将沸水里的这些热量都囤积起来，被牢牢地吸附在碗身上。

这些热量，不能在短时间内散发，就会作用在我们的手指上。此时，大拇指和中指与盖碗一触碰，就会感觉到“烫”，而后身体的应激性将会开启，让你不敢再碰这只盖碗。

最后，茶也就泡不成了。

只有等到茶汤彻底凉了，才能继续出水，只是这个时候的汤水早已苦涩浓烈，哪里还能入得了口。

盖纽，即杯盖上那个凸起的部分，是食指的受力点。这个部位，也要尽可能地离碗身远一些。这样可以远离热源，不容易导致烫手。

要是盖纽太低，距离热源太近，盖纽将会大量地吸收热量，当食指与其解除后，就会有烫手的感觉。

同时，食指放在盖碗上时，方式要对，别扣在盖碗的凹陷处，这样反而增加了和热源接触的距离，烫手也就出现了。

正确的做法，是要让食指尽可能远离热源，才能避免烫手的情况。

碗沿，即碗身往外伸展的部分。

这个部分，是大拇指、中指的受力点，碗沿要尽可能地往外翻，这样可以远离热量。

尤其是对盖碗泡茶不熟悉，没有太多经验的茶友，更要注意选择碗沿外翻，距离碗身远的盖碗。这类器型，可以大大地降低烫手的概率。