马齿苋，是一味中药，有清热解毒，凉血止血止痢，利便

凉拌马齿苋

利尿等功效，性寒。

春夏之季，我国大部分地方都有自然生长。近些年，也有许多菜农种植。市场上很常见。

炎热夏季，凉拌一盘马齿苋，即爽口美味，又能清火凉血，药食同得。

做法也十分简单。將适量马齿苋摘好洗净，切成小段，用开火煮一下，大约煮三分钟后，捞出，冲凉水。

切适量蒜蓉，加少许味极鲜，香醋，味精，拌匀，装盘，即可。好吃辣者，也可放些红油。

此菜鲜酸微辣，爽口开胃。清火排毒，利便利尿，十分适合易上火人士夏季食用。