再倒入米和泡米水，大火煮开后转中小火煮制40分钟。煮腊八粥的过程中要时不时地搅动一下，而且要始终沿着同一个方向搅动，这样煮出来的粥更浓稠。

接着再加入红枣、熟栗子、桂圆、核桃等这些不耐煮的食材继续煮制20分钟。因为有红枣等蜜饯的甜度，腊八粥本身口感就非常清甜了，临近收尾时可按个人喜好决定是否加入少许冰糖或红糖。煮好的腊八粥如果能再焖上一小会儿再喝，更加香甜软糯！

煮腊八粥和喝腊八粥的注意事项

煮腊八粥的加水量没有固定的要求，喜欢浓稠些的就少加些水，反之多加些，但总体上不要煮得太稀薄了，一碗浓稠且食材丰富的腊八粥寓意来年有个好年景！

文火慢慢熬制出来的腊八粥才更香浓，虽然有些费时，但味道比电饭煲煮出来的要香很多！

腊八粥可以稍微多煮一些出来，腊八当天不要全部吃光，把剩下的腊八粥留到转天吃，取其“年年有余”的好寓意。

熬腊八粥有讲究，5样食材不能少，寓意万事周全，老传统要牢记。俗话说：过了腊八就是年。每年的腊八节，熬上一锅腊八粥，再腌上一坛腊八蒜，农历新年的脚步也越来越近了。想要喝到一碗传统的腊八粥，这5类食材缺一不可，寓意“万事周全”，您记住了吗？腊八将至，记得给家人煮一碗腊八粥，尊重老传统，日子也会越过越顺当，祝愿各位朋友新的一年日子增福增运、顺利平安！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。