材 料:
大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米、花生、桂圆干、水发莲子、栗子、粘玉米粒、鹰嘴豆、大枣、冰糖、枸杞
步 骤:
1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米;把菱角米和红花芸豆在清水中泡发。
2、红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。
3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。
4、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗干净后放入锅内。
5、再放入足量的清水和洗净的大枣,加入冰糖,桂圆干。
6、加盖,大火煮开上汽后转小火煮25分钟,再焖10分钟。
7、高压锅内没有压力时开盖,放入葡萄干煮5分钟,最后撒入水发枸杞略煮即可。
02
红枣桂圆腊八粥
材 料:
葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子,糯米,红小豆、白糖
步 骤:
1、糯米提前洗净、浸泡一个晚上;红小豆洗净、浸泡约4小时。
2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。
3、30分钟后加红枣、桂圆肉,10分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。
03
薏米腊八粥
材 料:
八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖
步 骤:
1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。
2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。
3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。
04
燕麦腊八粥
材 料:
糯米、燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆
步 骤:
1、提前一晚准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净,浸泡。
2、早上将糯米洗净,用水浸泡约3小时。
3、按食材:水=1:4的比例在锅内加入清水,微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆,大火滚开后转中小火,保持锅内沸腾状态,熬煮约1小时。
4、加入糯米,转大火直至彻底沸腾,改用小火继续熬煮,使锅内呈微开状态即可。
05
藜麦腊八粥