具体制作方法

第一步：准备食材。鹌鹑蛋400克、姜几片、干辣椒2个、八角2个、小茴香几粒、桂皮几块、香叶2个、花椒几粒。

第二步：把鹌鹑蛋清洗干净，然后放入冷水锅中，中火将水烧开后转小火煮3分钟，然后关火焖5分钟，最后捞出备用。

第三步：把鹌鹑蛋放到一个大碗中，盖上一个盘子，用力摇几下，让每个鹌鹑蛋都有裂缝即可。（这是懒人做法，如果有时间可以逐个敲开。）

第四步：如图，都裂开的样子。

第五步：锅中倒入适量的水，然后将八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、姜片、2勺老抽、1勺盐、几粒冰糖放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟，让调料的香味充分的煮出来。

第六步：把鹌鹑蛋放入锅中小火煮5分钟，然后关火浸泡几个小时就可以捞出开动了。

第五道：咸蛋黄焗红薯（省油版）

这道菜金黄诱人，吃起来外面咸鲜，里面香甜，越嚼越有滋味。值得一提的是相较传统做法，我省掉了油炸那一步，做起来简单，吃起来也更健康。另外，这道菜几乎不放任何调味料，最大程度的保留了食材的味道，亲们喜欢的话一定要试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯2个、咸蛋黄几个、香葱1根。（中等大小的红薯就可以。咸蛋黄的量随自己的口味来。）

第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。

第三步：蛋黄蒸好后取出压碎，如图。（越碎越好哦。）

第四步：红薯去皮切成条，如图。

第五步：把切好的红薯盖上保鲜膜放到微波炉中，高火5分钟，直至红薯成熟。（这一步可以将红薯煮熟或蒸熟，效果一样的。）

第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火开始煸炒。

第七步：煸炒至蛋黄的颜色变浅，冒起小气泡。（如果蛋黄不够咸，在这一步也可以放一点盐。一般情况下，是不需要放的。）

第八步：把红薯放入锅中，快速翻炒均匀。

第九步：让蛋黄均匀的粘在红薯表面，就可以关火。最后，撒上少许香葱末即可装盘盛出了。

多说几句

1、喜欢吃油炸口味的，可以在红薯条表面粘一层干粉，然后炸熟。

2、红薯条放到锅内，一定要避免大力翻炒，那样容易将红薯翻碎，影响效果。

第六道：西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋，是寻常家庭中一道最普通的菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。