俗话说“养生若大补，莫若食豆腐。”传统的老豆腐的营养远比嫩豆腐更加丰富，它水分比嫩豆腐少，含有蛋白质、脂肪、钙等，具有降血压、预防心血管疾病、强健骨骼和牙齿等作用，老豆腐的美味老少皆宜，特别是孩子和老人常吃可以补钙，孩子吃了长个子快，要记得常做给她们多吃点老豆腐美食哦！但是也有不少人嫌弃老豆腐水分少口感微苦、豆腥味重，尤其是孩子更是不喜欢吃。小编从有几十年经验的老师傅那里弄来一个老豆腐的好吃做法，咬一口就又脆又开胃，可以让任何不爱吃老豆腐的人，一吃就上瘾呢！不信就快来试试吧！

备好食材：老豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、食用油适量、茄汁2勺、淀粉少许、葱1棵、盐适量

做法：

1、先将老豆腐切成大小、厚度差不多大的小方块。

2、然后将鸡蛋磕入一个碗中，用筷子或手动搅拌器将鸡蛋液搅打均匀。