大菱鲆（Scophthalmusmaximus），俗称多宝鱼，欧洲比目鱼，属于硬骨鱼纲、鲽形目、鲆科，是世界公认的优质比目鱼之一。

多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严，最适生长温度为14～17℃，适盐范围15-35。主要产于大西洋东侧沿岸，分布于欧洲斯堪的纳维亚至地中海一带，是名贵的低温经济鱼类，东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。它具有适应低水温生活，生长速度快，肉质好，养殖和市场潜力大等优点，相继成为欧洲各国开发的优良海水养殖鱼类之一。

大菱鲆体侧很扁，而且还是卵圆形的身材，体长为体高的1.3-1.6倍，两眼均位于头的左侧，体长最大达1米。裸露无鳞，仅有眼侧被以较小于眼径的骨质突起。

1992年引进我国，目前已成为日照市重要的水产养殖品种。大菱鲆胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

带鱼（Trichiurus lepturus），隶属脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。

带鱼大部分生活于近海大陆架，食性杂而广。属于暖温水域中底层洄游性鱼类，一般栖息于开放性的大洋水域，水深在60 -100cm，亦常游至350cm深，甚至更深的水域，产卵时则洄游至浅海水域。喜弱光，有明显日夜垂直分布之习惯，白天至深水层，黄昏、夜间及清晨则上游至表层。具群游性，性极贪食，以小鱼及甲壳类为食。

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

我市沿海出产的带鱼肉质细腻、味道鲜美、没有泥腥味，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多种西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱，深受人们喜爱。