在九十年代TVB拍摄的一系列金庸剧中，黄日华版《天龙八部》，古天乐版《神雕侠侣》等固然经典，但也并非每一部拍摄的都十分成功，到了九十年代末，李添胜执导的最后两部金庸剧《雪山飞狐》和《碧血剑》就显得有点波澜不惊，未能像之前几部金庸剧那样留给观众深刻的记忆。
《雪山飞狐》是金庸的12部长篇武侠小说中篇幅最短的一部，在金庸作品中属中乘之作。这部小说胜在结构设计上，作品正面叙述的情节只发生于一日之内，而向读者介绍的故事背景却横跨百余年，整体结构在这种处理之下，异常紧凑，并且是在一个封闭的山庄内讲述这个故事。小说结尾处也不似一般小说那样是皆大欢喜的结局，而是故意留下胡斐苗人凤是生是死这样一个特大的悬念让人遐想。
因为胡斐在《雪山飞狐》里的人物性格十分单薄，在《飞狐外传》中则是活灵活现，所以，在改编成电视剧时，导演和编剧们往往会结合《飞狐外传》，将两部小说融合在一起进行拍摄。
1999年1月，香港TVB拍摄制作的金庸武侠剧《雪山飞狐》播出，该剧由李添胜监制，陈锦鸿、佘诗曼、黄日华、邵美琪、滕丽名、刘晓彤、尹扬明、张兆辉、魏俊杰等主演。
此版《雪山飞狐》故事剧本改编之大，堪比梁朝伟版《侠客行》，可能当时TVB没有获得《飞狐外传》的改编权，所以，除了女主角苗若兰之外，程灵素、袁紫衣、马春花等重要角色皆未出现，取而代之的是另外两个重要女角聂桑青和幺一一。由于整体改编过大，使得这版《雪山飞狐》相比1991年台湾孟飞版和1985年TVB吕良伟版，差距实在明显。但是抛开金庸名头来说，把这部剧单纯当作一部武侠剧，还是很值得一看的。
胡斐是金庸最喜欢的五个男主人公之一（其他四个分别是：乔峰、令狐冲、杨过、郭靖），他也是最为接近作者与读者心目中的“侠士”的理想观念的。胡斐侠肝义胆，急人之难，是一位有平民意识的大侠，怀悲悯仁义之心，行除暴安良之事，但由于他年轻气盛，没有江湖经验，经常好心办成坏事。
该剧中扮演胡斐的是TVB当家小生陈锦鸿，这是他离开TVB之前最后主演的一部古装武侠剧，而且还是金庸剧。他的胡斐整体来说算是不功不过，最后几集的大胡子造型倒是加分不少。
剧中，胡斐结识了袁紫衣，哦不对，是改了名叫聂桑青，聂桑青这个角色糅合了袁紫衣与马春花两个人物事迹。饰演聂桑青的滕丽名后来在《寻秦记》中扮演善柔，或许观众们更熟悉她的代表作《陀枪师姐》。《雪山飞狐》里她梳着两个发髻，表演略微夸张，个性却异常鲜明，不喜欢胡斐就是不喜欢，不像书中那样几番戏弄。
