写在前面的2个问题：

​1、顺德，在人们眼中，有多好吃呢？

我有个上海的朋友，常年出差，早就疲了。在看到我在顺德发的几条朋友圈之后，拍案而起：“不行，我决定申请下周去广州出差，然后去顺德吃两天。”

2、为什么由我来写这样一篇文章？

说实话，写顺德美食推荐的帖子，网上已经有非常多了。但对于不熟悉粤菜、且时间有限的朋友来说，看着一个帖子里的二三十家店铺介绍，五花八门，很容易发懵，不知道该怎么整理成一套自己的路线。

食客们去顺德，一般是利用周末或小长假，好好吃两天。我今年6月、9月各去了一趟，将根据自己走街串巷的寻味经历，梳理成一套“2日吃法”，尽可能地让大家在有限的时间内吃得全面、有代表性一些。

午餐：桑拿鸡 / 鱼

我第一次去顺德，吃的第一顿饭，就是古宅里的桑拿鸡，感觉很新奇。

“桑拿”——是顺德人对“蒸”的另一种演绎，短短两三分钟的时间，就能让鸡肉、鱼肉蒸熟，既不失其鲜美，也保留了嫩滑。

《寻味顺德》第一集，开篇便介绍了这种吃法。鸡、鱼下面的桑叶，得到升华。蒸出的鱼汁鸡汁，清爽鲜美不油腻，吃完喝碗汤、或是用其拌饭，亦是大满足。

一路旅途辛苦啦，到顺德的第一顿，不如安排一顿“桑拿”，休息一下。

推荐店铺——

阿多私房菜

凯盈阁私房菜

麦家庄

下午茶：双皮奶

双皮奶，是顺德人的骄傲。

顺德水系发达，牧草丰茂，自古便有养殖水牛的习惯。水牛奶乳脂含量高，很有营养，是制作双皮奶的原材料。

顺德有条街——金榜上街，这条窄窄的巷子，一路上都是卖双皮奶的。