当时的克林顿显然没意识到要控制自己的饮食和情绪，而且，他对吃进身体的食物太不在乎了。他的团队曾劝他放弃垃圾食品，但克林顿的回应令人诧异：“我并不认为麦当劳就是垃圾食品，快餐店中的食品不少都是很有营养的，例如鸡肉三明治，色拉。”

不正的饮食三观，放任的饮食方式，2014年因为患了心脏病，他接受了心脏搭桥手术，用四根血管搭桥，帮助恢复心脏供血。2010年又接受心脏支架手术。

在奉行素食主义的爱女切尔西“命令”下，他从2010年开始决定采用了植物性饮食：以豆类、荚果、蔬菜和水果为食，每天早上饮用一些蛋白质补充剂，不吃乳制品。此外，只食用少许鱼肉。

欧尼斯和克林顿的另一名膳食顾问艾索斯丁（Dr.Caldwell Esselstyn），两位负责冠心病预防和恢复项目的医师一致认为，以植物为主的饮食能够预防心脏病，在一些情况下，患者还可以彻底自愈。克林顿就是其中一个例子，通过饮食，他成功实现了心脏病的逆转。

此后他一度宣布自己减了约10.9公斤。

他的目标是：避免吃任何可能对他的血管造成伤害的食物。他的膳食和医学顾问等都同意他以植物为主的膳食，认为以植物为主的饮食能够预防，甚至在在一些情况下还可以彻底医治心脏病。

克林顿正努力将他健康饮食的经验传给儿童一代。克林顿基金会已经与美国心脏病协会合作，在12000学校里推广运动和提供优质午餐。

坚持素食若干年后，伴随着长达20年的饮食结构改变，让这位前总统感觉到“前所未有的健康”。

“我已经不吃肉、奶酪了，甚至连鱼都不吃了，乳制品是碰都不碰。我明白自己属于高风险人群，我不想再糊弄自己了。我想活到当上爷爷，所以我决定挑选那些我认为能最大限度地让自己活得长久的食物。”

此外，希拉里自卸任美国国务卿以来，也吃得更健康了。