克林顿在女儿婚礼上分享自己瘦了10.9公斤的秘诀，并大力推荐《救命饮食》，说他是照着书中的内容饮食瘦下来并在短期间大大改善几乎要了他的命的心血管问题。

在接受CNN专访的过程中，他表示《救命饮食》所倡导的饮食让82%有心血管问题的人开始自我痊愈──动脉阻塞的状况清楚了，心脏附近钙化的问题分解了，而他，也想希望靠着这「救命的饮食」救自己一命!

此后，有2000万人表示愿意学习救命饮食中的饮食之道，成为素食主义者，也为美国近几年素食迅速崛起奠定了基础。

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作者：坎贝尔教授

1983～1989年间，在美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德·佩托教授、中国疾病预防控制中心(原中国预防医学科学院)陈君石、中国医学科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授的共同主持下，于中国的24个省、市、自治区的69个县开展了3次关于膳食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。

《救命饮食：中国健康调查报告》是一本真正能挽救你生命的书，对因经济高速发展而饮食习惯发生巨变的中国人来说，必须加以关注：：动物蛋白(尤其是牛奶蛋白)能显著增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病概率。而更令人震惊的是：所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。

坎贝尔教授认为：以动物性食物为主的饮食会导致慢性疾病的发生(如肥胖、冠心病、肿瘤、骨质疏松等)；以植物性食物为主的饮食最有利于健康，也最能有效地预防和控制慢性疾病，即多吃粮食、蔬菜和水果，少吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等。坎贝尔博士发自良心建言“死亡，是食物造成的！”

切尔西•克林顿曾被德国《素食健康》杂志捧为明星人物，并赐予一个响亮的绰号：富贵乞儿。

切尔西不但自己吃素，而且以传播素食主义观念为已任，不断参与以素食、环境保护、动物保护等为主题的基金募捐活动。在最近展开的一项公益广告活动中，她竭尽全力奉劝公众成为素食者，并为这些公益基金作出贡献。

她在广告中迷人而又极富煽动性地说：

“美国人每年因为心脏疾病、癌症、高血压、糖尿病、肥胖症，以及许多其它的疾病，花费已超过1200亿美元。一种健康而且合乎人道的素食饮食方式，却可以挽救这些美国的生命，并节省美国人的金钱。”

4想活着看到孙子长大成人

2014年4月28日，美国前“第一女儿”切尔西公布*喜讯。据英国《每日邮报》2014年4月27日报道，克林顿的前医生透露，克林顿选择成为素食主义者，正是为了陪着女儿切尔西走下去，看到“孙子出生并长大成人”。

“我问他为什么……他说，‘我想活得更久，能一直陪着女儿，并看到孙子出生和长大成人’”。