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米粉怎么制作纯手工(手工鲜米粉的制作过程图解)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-12 13:37:17作者:YD166手机阅读>>

米粉怎么制作纯手工,手工鲜米粉的制作过程图解(1)

( 2022 . 08 . 21 )

约朋友去吃手工米粉,在北京想吃碗对胃口的南方米粉蛮难,这家店子自制的手工米粉宣传是石磨现蒸现制,前不久到店吃过感觉不错。那晓得这回上了当,店家用市场上极普通的干河粉取代手工米粉,给一个糊弄消费者的评价不为过。大老远的请朋友去吃手工米粉,结果弄了两碗糊汤河粉,搞得我这个老武汉人蛮不爽。回家后在大众点评上发表了个评论(见截图),点评平台昨晚通知已入选精选评论,看来平台还是秉持了中立性原则,没有偏袒商家。

舌尖的导演陈晓卿说“美好的米粉像少女的胸,但在北京,你只能吃到硅胶”。我们这一代人晚婚晚育,结婚时都是老龄青年了,不晓得少女的胸是个么样子。但完全认同陈晓卿所说北京市场上米粉如同硅胶的比喻,即使如此,在大众点评网上搜一搜,大北京卖“硅胶”的餐馆也没有几家。

老武汉人还是最喜欢武汉的米粉,纯大米制作,不添加任何东西。江汉平原盛产稻谷,早稻米是制作米粉的上好原料。武汉市场上的米粉极家常、极便宜,最喜欢的新鲜机制宽米粉中百超市就有卖的,干净的小包装都是最新的日期,可煮可炒。还有就是菜市场卖的半干半湿圆粉,粗细适中,买两、三块钱的可泡发一大盆子,都够一大家子人来吃,圆细粉做汤粉最好。

武汉米粉吃法也简单。碗里放葱花、胡椒粉、生抽等作料,兑上半碗白开水,开水锅里烫过几十秒钟的米粉捞起放入碗中,加上辣萝卜干碎、雪里蕻腌菜或碎米芽菜,最后滴上几滴香油,一碗好吃的武汉清汤米粉就可以开吃了。热干面是地方名小吃,武汉人也喜欢用米粉来下碗热干粉换个口味,吃宽米粉还是圆米粉则随意。

米粉怎么制作纯手工,手工鲜米粉的制作过程图解(2)

米粉怎么制作纯手工,手工鲜米粉的制作过程图解(3)

米粉怎么制作纯手工,手工鲜米粉的制作过程图解(4)

米粉怎么制作纯手工,手工鲜米粉的制作过程图解(5)

吃过的手工粉,感觉还不错,再去就踩雷了。

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