胶东有的地区还会将面点做成寿桃、面鱼、元宝等造型，甚至牡丹等花的造型，摆上红枣，层层叠叠，用来供奉，象征着福寿吉祥，年年有余，财源广进，花开富贵，早生贵子，红红火火，步步高升等美好寓意。

大年三十守岁的习俗，在宋代大文豪的《守岁》一诗中就有形象的记载：

儿童强不睡，相守夜欢哗。

……

努力尽今夕，少年犹可夸。

那我们为什么年三十要守岁呢？这与“年兽”或“夕兽”的民俗传说有关：

传说在很久很久以前，大山里有一只独角猛兽，像老虎一样凶猛，叫“夕”，夕兽每年年三十半夜就会下山一次，侵入山村，咬食牲畜，散播瘟疫，百姓们想尽无数办法，后来终于发现夕兽怕三样东西，一是灯光、火光，二是红色的东西，三是巨大的声响，人们为了驱赶夕兽，每到大年三十，家家户户就会挂上红色的灯笼，贴上红色的春联、窗花、福字，穿上红色的衣服，燃放烟花爆竹震慑夕兽，驱散瘟疫，直到半夜都会严阵以待，通宵不睡，如果子时夕兽还不敢来，说明被吓退了，新的一年也就开始了，于是家家户户就会燃放烟火鞭炮，吃年夜饭庆祝。这就是大年三十熬一宿，直到初一庆祝“扭一扭”习俗的由来。

首先想到的是胶东大秧歌，一夜连双岁五更分二年，经过守岁，新的一年，新的一天来临了，人们拜完年后，涌上街头，敲起锣鼓，扭起秧歌，舞起龙灯，期盼新的一年风调雨顺，国泰民安。