酱油是我们祖先发明的调味品，中华美食享誉全球，离不开酱油的调味作用，围绕着酱油，产生了很多典故和成语，而且我们至今仍然在大量应用，说是酱油文化也不为过。

我们说得很多的一句话“打酱油”，为什么不用“买”而要用“打”？因为以前买酱油真的是拿个瓶子去“打”酱油，小孩六、七岁了，别人问起年龄回答就是会打酱油了。

我上小学前就开始打酱油了，那时候买米买油打酱油打醋，都是去粮油店，买米拿个布袋子去，这就是粮袋子的来源。快到粮油店了，不用看就知道到了，因为油和酱油特有的气味扑面而来，让你知道到了。

买油是把瓶子口对准一个手工拉推装置（当时年纪小不记得叫什么名字），向上一拉吸油，向下一推出油，一次一斤。

酱油则是用一个圆柱形的勺子从酱油缸里打出来，这就是酱缸一词的来源，漏斗进入酱油瓶，打的过程中，酱油香十分好闻，这就是酱香型白酒的来源。为什么酱油不像油那样，而是装在酱缸里用勺子打，是因为酱油会生蛆，所以酱油要放在缸里，而不是像油那样放在大桶里。

网上有网文说教员不吃酱油，就是因为看见了酱油里有蛆。

由于酱油会生蛆，就产生了“酱缸文化”这个词。

我们那时候大人只买一瓶酱油，用完了再买，炒菜时酱油没有了怎么办，那就找邻居去借呗。

以前酱油是用黄豆酿造的，是我们独有的黄豆，非转基因，黄豆蛋白质丰富，酱油又没有加添加剂，当然容易长虫了。

不但黄豆做的酱油会长虫，以前大米也会长虫，现在的好大米同样会长虫。

长虫是自然界的生物链的正常情况，不长虫反而是不正常的现象。

对于长虫，老祖宗们有各种物理方法来防止长虫。长虫现象只能说对心理作用很大。