编者按：如果你也喜欢奇奇怪怪的纪录片，欢迎收藏本栏目。
最近酒局总有些坎坷，酒搭子们正精神抖擞地走入各自的升华轨道，装修豪宅的，考律师资格证的，准备离婚分财产的，吃中药兼要二胎的……一个个都是听了《大梦》一半就擦了眼屎的人，没时间啊，真的都没时间哭啊……
所以深刻怀念起远在异国他乡的一位忘年交，老头儿传奇一生朋友无数，逢酒局必到，酒桌上的最大使命就是让不搭嘎的朋友互加微信，说喝酒迟到，那是罪当游街。有次在北京，我儿子不畏强权当场送他个称号：喝酒积极分子。
可不是么，喝酒要找对的时间，对的人，酒也得对，那才叫酒逢知己千杯少。黄金周假期，朋友们少不了开怀畅饮，但就算感情深，也别一口闷。
今天介绍几部关于美酒的纪录片，看完按图索骥，品酒鉴酒之余，你貌似也可以拿出点干货来与朋友分享，目的可不是装腔作势。
下班朋友请喝酒，再别给媳妇编不上台面的瞎话，你可以说，在BBC纪录片《酒的真相》中，来自英国牛津大学的研究显示：男性每周至少要和朋友聚会喝两次酒，才能保证身心健康。
当然听完这个，咱也不能保证你媳妇下手更黑。
【白酒】
民间里流传着这样一段品酒分类：达官贵戚喝红酒；资本家喝白兰地；健将、潮人喝龙舌兰；海盗、旅者喝朗姆；商人、白领喜欢喝威士忌；毛子、军人、年轻人喝伏特加。自然不能以偏概全，当个段子听听罢了。
我们的国酒茅台，中国白酒制高点，算是碾压全阶层。茅台白酒，拥有醇厚、绵柔的口感，历史上，屡登国宴殿堂，深受人们喜爱。不仅在中国白酒类市场多年的霸主地位，也老早就开始抢占快消市场。茅台冰淇淋吃过没？最近，国酒茅台和某品牌咖啡联袂推出酱香拿铁，一上市就火遍朋友圈，也有人打趣，说茅台若卖房，该怎么办？
说到酱香，你知道什么是酱香吗？在茅台纪录片《大国之酿》中提到，茅台基酒的三种典型体“酱香”“醇甜”“窖底香”与取酒轮次无关，而与发酵时酒醅离窖底的距离有关。
茅台酒的酒窖深达五六米，由于入窖的不同层次酒醅的制作要求不同，其中的微生物数量和品种不同。因此，即使是同一个酒窖的酒醅，产出的酒也有所区别。靠近窖底的酒醅酿制的酒是“窖底香型”。中部酒醅酿制的酒多为“醇甜香型”。而由窖顶部和中上部的酒醅则可能酿制出“酱香型”的酒。三种典型体中，“酱香型”味道最好，也最宝贵。
被称为“国酒之父”的*总理对于茅台镇的意义不啻于茅台创始人，是他亲自下令，茅台酒厂上游100公里内不许建化工厂，不许因工矿建设影响酿酒用水，更是在国内外各种重要的政治场合极力推荐茅台酒，强化了茅台的国酒地位。
通过另一部纪录片《人生至味》中一个个典型人物的真实经历，也可以看到茅台的文化与精神。
踩曲姑娘
“曲是酒之骨”。踩曲，是制作茅台酒大曲很重要的一环。将小麦打碎拌入母曲和水，就可以开始踩曲了。
将曲块踩制成形这个环节，茅台至今也没有采取机械化方式，还在坚持传统的人工制曲。而且，在茅台的制曲车间，百分之九十以上的工作都是由“娘子军”完成的。《人生至味》第一季的五集《赤水河边》《曲间芭蕾》《住在窖池里的人》《相信的力量》《茅系青年》，取材分别来源于动力车间、制曲车间、制酒车间、经销商队伍及公司各部门。从踩曲姑娘到首席酿造师，茅台酒生产的各个环节都是密不可分的。
《HISTORY IN A BOTTLE》海报
《HISTORY IN A BOTTLE》是一部外国人拍的茅台纪录片，正像纪录片中所讲，它见证了历史的变迁，缓和了国际关系。酿造一瓶这样的酒要花上五年的时间，它被称为“外交之酒”，它赢得了14项国际大奖和20项国内大奖。400年来，这种酒只能在贵州的一个小镇生产，它就是茅台。
这个“中国外交饮料”背后的故事，远比一本历史书能告诉你的多得多。片中，茅台镇泰斗季克良对着镜头说：茅台酒很优雅，很协调，茅台酒的生产工艺因为是手工操作，因为是固态发酵，而且是开放式的，由于自然条件的不同，比如说温度、湿度、水质、土壤、雨量、风向……离开了茅台，是生产不了茅台酒的。
至今为止，茅台酒厂始终遵循着传统农耕文化季节性生产的理念，而季克良将这理念和极为复杂的程序归纳总结为10条工艺，从1到10，是对茅台酒工艺的简单概括。一年1个生产周期、2次投料、3年储存、40天高温制曲发酵、五月端午踩曲、6个月酒曲存放、7次烤酒、8次发酵、9次蒸煮及重阳下沙、10项特殊工艺。也正是这10条工艺，使得传统的、师傅带徒弟式的手工艺实现了现代化的转化，广大的工人群体通过培训学习都能够将其发扬光大。季克良也由此提出“人人都能成为酿酒大师”。
茅台工艺离不开酿酒大师的工匠精神，《百年巨匠·非遗篇——非遗传承大师季克良》是百年巨匠非遗人物系列纪录片《传承大师》的开篇之作，所以，知道茅台酒价高，还是要知道它贵的道理。
【葡萄酒】
葡萄酒是女士们挚爱的酒。皆因葡萄酒中含有逆转醇（白藜芦醇），具有较强的抗氧化性。此外，葡萄酒中还含有丰富的葡萄糖、果糖、类黄酮、钙质等营养元素，适量饮用对皮肤有一定的滋养作用。不过近年来葡萄酒市场也是良莠不齐，假酒泛滥，也让葡萄酒爱好者头晕眼花。看酒标看木塞？看年份？干红配啥？白葡萄佐啥？桃红又该配啥？不如看看相关纪录片，或许能帮你扫雷埋单更理智。
《在勃艮第的一年》海报
如果看第一部关于葡萄酒的纪录片，我建议是《在勃艮第的一年》（A year in Burgundy），毕竟老听人家说酒标上的勃艮第产区是葡萄酒的金字招牌，不如跟着镜头来实地“眼见为实”下。
