为确保口感，鲜鸭血要在锅里中煮沸约5-10分钟，再裹一下油碟就能吃，口感顺滑，味道鲜美。

毛 肚

毛肚每桌必点，而且人人都懂得毛肚“七上八下”的操作。弄虾的毛肚其貌不扬，但经过老板的精挑细选，入口“咔嚓”一声，就知道肯定靠谱。

臭 豆 腐

这是店里的特别推荐，经常有一桌点两三份的客人。老板娘以前常去一家有名的臭豆腐摊排长队，张老板于是就开始琢磨臭豆腐。

不到半个月，老板娘就吃上了外壳酥脆，内部绵软喷香的臭豆腐，再也不去排队了。