1、电饭锅煮饭是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内部藏有电热线，有自动开关控制。发热板中央有一个圆孔，圆孔内有温软磁，这是一种纯铁氧体，它借助弹簧向上顶着锅底。

2、电饭锅一旦开始煮饭，开关横杆会把磁铁向上顶，触碰感温磁铁。这时，发热线会被接通并发热，锅内的饭开始煮。随着水慢慢减少，锅内的温度不断升高，当温度升到103度时，感温磁铁将不再受到磁铁的吸引，开关杠杆的位置下降，触点随即断开，发热线就此断电。而这之后，电饭锅的另一保温线路开始工作，会把饭的温度保持在70度左右。