准备食材：虾仁、菠菜、木耳、粉条、鸡蛋等。

将虾仁腌制好，加入盐、料酒、生抽等调料，腌制10分钟。

将菠菜洗净，切成段；木耳泡发后切成丝；粉条煮熟后过凉水，沥干水分备用。

热锅凉油，将腌制好的虾仁炒熟，盛出备用。

锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

加入适量的清水，放入木耳和粉条，煮开后加入盐和鸡精调味。

将炒好的虾仁和菠菜加入锅中，翻炒均匀。

最后淋入香油，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

虾仁要腌制好，这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。

菠菜不要炒太久，以免影响口感。

粉条煮熟后要过凉水，这样可以使粉条更加爽滑。

炒菜时油不要太多，以免过于油腻。

最后淋入香油可以使菜品更加鲜香。

木耳提前泡发，粉条虾仁菠菜用水焯熟，然后加入调料拌匀